手撕鸡什么做

手撕鸡怎么做??

手撕鸡什么做

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姜葱手撕鸡用料:土鸡半只、香葱2根、香菜2根、花椒5g、姜丝10根、香油1勺、山茶油1勺、盐5g、盐焗鸡粉10g、花生油1勺、芝麻5g 。
姜葱手撕鸡的做法
1、将鸡洗干净,吊干水,等候半小时 。
2、用山茶油、盐帮鸡做全身按摩 。之后放半小时以上 。
3、隔水蒸鸡,15分钟后取出,放凉直到可以将肉撕开 。(碟子里的鸡汁别倒,留着)
4、在鸡冷却期间,将香葱、香菜和姜切丝
5、将鸡身、鸡腿、鸡翅的肉条条撕下,再将大块鸡皮撕开 。头、鸡脚、鸡翅尖分开留着(另有作用)
6、将切好的香葱和香菜铺上,撒上盐焗鸡粉 。
7、很关键的一步 , 做香油 。小火开锅下游,放花椒爆香 。闻到香气就可以将花椒捞起 。(个人建议花椒下锅之前可以拍扁一下) 。然后下点姜丝、香油、山茶油 。
8、将烧开的混合香油狠狠地倒在生的香菜葱丝鸡肉上,开始搅拌 。要快,别让油凉了 。
9、撒上芝麻!上碟 。

手撕鸡什么做

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手撕鸡是一道很有特色的美食 , 把鸡肉一片一片的撕下来食用,蘸点酱料别提多美味了 。你了解手撕鸡的不同做法吗?下面是我给大家整理手撕鸡的4种家常做法 。
手撕鸡的做法【1】干煸手撕鸡
材料
鸡腿肉3个,青红椒适量,葱片少许,植物油 , 盐,老干妈 , 香麻油,孜然粉,鸡精,十三香
做法
1.鸡汤熬好的鸡腿肉3个 。将鸡腿肉手撕成条,青红椒切成辣椒圈备用
2.热锅中倒入少许植物油 , 下葱片炒出香味后 , 倒入鸡丝大火翻炒 。炒到两面金黄,放入老干妈1汤勺,十三香少许,继续改文火炒,煸出肉里的油份,肉质酥的时候放入青红椒圈和孜然粉再次翻炒两分钟,倒入香麻油少许 , 鸡精适量收锅即可
手撕鸡的做法【2】手撕鸡肉番茄盅
材料
鸡胸脯肉,番茄,香菇 , 米饭,调料
做法
1.番茄切去1/3的盖,用勺子淘空成一个盅掏出的番茄肉也不要浪费,切成小丁备用 。
2.番茄盅填入一些米饭,我是用大米小米和玉米碴子一起煮的饭,所以是金银掺杂的颜色 。营养学家说每天吃的食品种类越多越有益健康 。当然 , 如果你用纯大米饭也可以 。
3.鸡肉蒸熟,用手撕成丝 。
4.香菇切薄片 。
5.油烧热,蒜泥、姜末爆香 。加番茄丁和香菇炒,直到出汁 。加鸡肉丝,酱油、胡椒、盐、糖等调味 。可以加少许水,让汤汁多一些 。
6.把炒好的番茄香菇鸡丝铺在番茄盅的米饭上 。要浇一些汤汁进去 , 让汤汁渗到米饭中去,会很好吃 。
7.用锡纸把番茄包好,入烤箱,170度,8分钟 。
8.取出来,香喷喷的吃 。
手撕鸡的做法【3】手撕鸡丝拌豆皮
材料
鸡脯肉 豆皮丝 黄瓜 紫甘蓝 花生碎 花椒 红辣椒 蒜 生抽 香醋 辣椒油 盐
做法
1 准备好原材料
2. 锅中加入适量的水, 加入红辣椒、花椒和少许盐,将鸡脯肉放入里面煮熟
3. 煮好鸡脯肉捞出放凉
4. 再将它手撕成细条
5. 将豆皮丝放入刚煮过鸡肉的水中焯熟
6. 焯好的豆皮丝马上捞出放入凉水中
7. 黄瓜和紫甘蓝分别切成丝
8. 将浸泡冷水的豆皮丝放入碗底,上面码上黄瓜和紫甘蓝丝 ,  再放入挤压出来的蒜泥
9. 表面上撒些花生碎,再放入辣椒油、生抽、香醋和香油

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