备 注： 洋醋1汤匙和水1汤匙调合 ， 其酸味相当于普通白米醋
###其它资料参考###1、首先准备以下配料：鸡胸肉 600g、生姜 10g、花椒 3g、豆芽 50g、胡萝卜 30g、香菜 10g 。具体步骤如下：第一步先将鸡胸肉冷水下锅，放入姜片和花椒，如下图所示 。
2、第二步用大火熬煮，直到鸡肉变白为止，如下图所示 。
3、第三步把豆芽洗了之后，甩干水分，如下图所示 。
4、第四步把鸡肉顺着纹路撕开，然后加入鸡丝，豆芽，胡萝卜丝混合，撒入盐、蒜末、白芝麻、香菜 。如下图所示 。
5、第五步加入芝麻油、香醋、生抽，如下图所示 。
6、第六步搅拌均匀 ， 手撕鸡就做好了，如下图所示 。
###其它资料参考###鸡肉是人们吃的非常多的一种，鸡肉含有丰富的蛋白质，并且这种蛋白质很容易被消化吸收，吃鸡肉可以强身健体 ， 除此之外，鸡肉还含有非常宝贵的磷脂类，磷脂类的物质可以促进人的生长和发育，男女老少都可以吃鸡肉，今天推荐的美食就是手撕鸡，制作方法如下 。
第一、手撕鸡
材料
主料：小柴鸡半只，葱2根 ， 姜2片 。
调料：1，酱油3大匙；2 ， 料酒1大匙，蚝油3大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水3杯 。
做法
1、鸡洗净，抹干水分，涂上调味料（1） ， 放入热油中炸上色捞出；
2、另用2大匙油爆香葱、姜，焦黄时捞除 ， 加入调味料（2）烧开，放入柴鸡 ， 改小火煮20分钟，取出放凉；
3、用手将肉撕下 ， 去皮、去骨后撕成条状，排入盘内，另将剩余的汤汁淋入少许即可食用 。
重点Tips提示：
1、柴鸡肉较富弹性，若只用半只，要选用带胸骨的那一边，以免鸡胸肉遇热紧缩，口感干涩 。
2、喜食鸡皮者为免油腻，可将鸡冰冻后再撕 ， 撕除鸡皮则只需将鸡放凉即可 。
第二、做法一
材料准备
主料：鸡半只 。
辅料：孜然粉1茶匙，食盐4克，生抽3茶匙，姜1小块，蒜4瓣，料酒1茶，匙熟芝麻1/4茶匙 。
制作步骤
1.把半只鸡处理干净 。
2.用料理杯把姜、蒜磨碎后放入碗中 。
3.在姜蒜末碗中加入生抽、料酒、孜然粉、食盐搅匀 。
4.把鸡放入保鲜袋，倒入调味汁 。
5.把袋子口扎紧，360度转动，让调味汁均匀的裹在鸡上 ， 放冰箱腌制4小时左右 。
6.腌好后的鸡放入电压力锅，袋子的汁一同倒入 ， 开煮10分钟 。
7.之后翻面再开煮5分钟 。
8.煮好后取出，待温热时带上手套把肉撕下来，最后锅中的余汁倒在肉上，撒上熟芝麻即可 。
第三、做法二
材料准备
嫩鸡一只，老抽一汤匙 ， 生抽一汤匙，盐一瓶盖，糖一瓶盖，料酒一瓶盖，姜片 。
制作步骤
1、准备一只嫩鸡，洗净
2、用盐薄薄的在鸡身上抹一层 ， 鸡肚子里塞上两片姜片，静置五分钟
3、准备一个容器 ， 放入一汤匙老抽，一汤匙生抽，一点点盐，一汤匙糖，料酒一瓶盖 ， 拌匀
4、把3均匀抹到鸡身上，腌制20分钟
5、电饭锅底放上一块鸡肚子里的鸡油(食用油也可)，把葱和姜片平铺在电饭锅底
【手撕鸡什么做】6、把腌制好的鸡放进铺好姜片 ， 葱和鸡油的电饭锅，同时把腌制的调料也一起倒进去，在鸡身上淋一勺色拉油 ， 插电，按下煮饭键，等到电饭锅跳起，过十分钟开锅 ， 取出鸡，撕，吃的时候可以配上喜欢的蘸料 ， 姜末，蒜末，姜汁 ， 几滴生抽，一点点糖和多多的麻油拌在
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