酸辣椒炒菜的教程?
文章插图
酸辣椒炒干豆腐
主料main
酸辣椒适量 干豆腐适量2人份
【酸辣子和什么炒好吃】辅料others
油适量 盐适量 五香粉适量 糖适量 葱适量 生抽适量
非常美味的家常菜酸辣椒炒干豆腐,冬天女性朋友要多吃这菜,酸辣爽口驱寒又暖胃,敞开吃不长胖 。
酸辣椒炒干豆腐的做法
步骤step
1
干豆腐冲洗一下 , 控干水分 。
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2
腌制好的酸辣椒切块,有红辣椒和绿辣椒 , 口感是一样的,还是红辣椒漂亮,绿辣椒腌制后颜色发黄了 。
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3
干豆腐切成菱形块,腌制的酸辣椒里边还有洋葱 , 也是酸的,洋葱颜色还是挺漂亮的 。
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4
炒锅加入适量的油,爆香五香粉和葱花,加入干豆腐翻炒 。
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5
加入酸辣椒翻炒,淋少许的开水 , 煮两分钟,口感软而劲道 , 酸辣椒更加脆爽 。
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6
根据个人的口味加入适量的盐、白糖、少许生抽调味,生抽别加多了,否则颜色重了不好看 。
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7
出锅装盘 。这颜色看着就有食欲吧 , 中辣的口感,吃下去热乎乎的驱寒暖胃,特别适合冬天 。
酸辣椒炒干豆腐的成品图
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酸辣椒炒土豆
原料
土豆(适量)、葱(适量)、酸辣椒(适量)、花椒(适量)、蒜(适量) [1]
步骤
1、准备好材料 。
2、将土豆切成整齐的大薄片,这是切出均匀的丝的要点 。
3、再将土豆片切成细丝 。
4、用清水将切好的土豆丝泡去淀粉 。
5、将葱切末、酸辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末 。
6、锅内放油放入花椒煸炒出香味 。
7、将炸好的花椒捞出,锅内放入葱、姜、蒜末、酸辣椒段煸炒出香味 。
8、放入泡好的土豆丝 。
9、煸炒一小会后倒入适量醋继续翻炒土豆丝 。
10、放入红椒丝翻炒均匀 。
11、最后加葱花、适量盐、糖、鸡精调味即可 。
小窍门
1、土豆丝要用水冲一下是为了冲去其表面的淀粉,这样炒的时候就不会沾锅 。
2、根据自己的口味选择炒制的时间,喜欢吃爽脆的就缩短时间,吃软棉的就稍微延长一点时间 。
3、做味精时,所需的材料一定要烤干起水分 , 晾凉后才可以打成粉 。
###其它资料参考###酸椒也就是酸辣椒,是用正确的方式腌制制作而成的,酸椒可以在制作一些食物的时候放上一些,这样就可以让食物的味道变得更好,下面苹果绿养生网就给大家介绍一下酸椒怎么做好吃,想要了解的人就一起来看一下 。
酸椒怎么做好吃
可以做酸椒蒸金鳊汤,首先准备一条新鲜的金鳊汤 , 斩杀处理清洗干净以后,放到一个盘子里面,然后再放上一些已经剁碎的酸椒,加入适量的生抽,锅中加入一些水,水煮开以后就可以把鱼放进去蒸上几分钟,出锅以后打上一些葱花,再淋上一些热油,这样就可以吃了 。
还可以制作酸椒泡虾,首先需要准备一些新鲜的大虾 , 把外面的壳去除 , 肠子处理干净 , 锅中加入适量的水烧开 , 再加入适量的生姜片,水烧开以后就把虾仁放进去煮上几分钟捞出来备用,放到碗里面,再加入适量的酸椒汁以及酸椒,添加一些柠檬汁,糖以及醋,大概放上两个小时左右就可以吃了 。
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