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鸽子乌鸡怎么炖最营养价值( 三 )

生活百科乌鸡


黄芪10克
党参10克
枸杞5克
红枣5克
姜5克
大葱10克
盐少许
清炖乌鸡鸽子汤的做法步骤
1首先要把所需的药材清洗干净后放到汤锅中 ， 加入清水浸泡 ， 将中药味泡出来 。
2把鸽子和乌鸡处理好也放到汤锅中 。
3把切好的姜片 ， 葱段也放到汤锅中，开大火炖开，然后开小火慢炖上1个多小时 。
4炖制的过程中加入适量的盐，等到快好时把枸杞放入，爱吃甜味的朋友，可以加一些红枣 。
5清炖乌鸡鸽子汤就做好了 ， 很滋补的 。

###其它资料参考###料：乌鸡、鸽子
配料：黄芪、当归、党参、葱、枸杞、大枣、姜
调料：花椒、胡椒面、料酒、盐
做法：
1、把乌鸡和鸽子打理好 。
2、把乌鸡剁成块 。
3、把鸽子剁成块，姜拍碎、葱打结 。
4、把鸡血留下 ， 煮熟放入清水中备用 。
5、把黄芪、当归、党参冲洗干净 。
6、把枸杞也冲洗干净 。
7、香葱摘洗干净切碎 。
8、砂锅水烧开，放入剁好的鸽子，打去浮沫 。（因为鸽子老 ， 乌鸡嫩，所以要先炖鸽子）
9、加入3勺料酒、1勺花椒、1勺胡椒面大火烧开，小火慢炖半小时左右 。
10、另起锅把水烧开 ， 放入乌鸡焯水 。
11、把焯好的乌鸡放入煲了半小时的鸽子汤中，大火烧开打去浮沫，放入大枣 。
12、然后放入黄芪、当归、党参 ， 还有之前熬好的鸡油 ， 最后加入两勺盐，关小火再慢炖半小时左右 。
13、加入切成块的鸡血旺，放入枸杞炖一两分钟 ， 放入小半勺的鸡精 。（也可不放）
14、最后关火，撒上葱花 。
###其它资料参考###1.将肉用开水烫一下，放入砂锅中，加水没过鸽子肉 。
2.放入姜片、冰糖、大枣、葱段，盖上锅盖，小火慢炖一小时 。
3.关火后撒入香菜、白胡椒粉、盐盛出即可 。鸽子汤对手术后的伤口愈合很补 。

###其它资料参考###一、乌鸡白凤汤
主料：乌鸡(宰杀干净)
辅料：枸杞
调料：葱、姜、鸡精、盐、醋
做法：
将乌鸡放入压力锅内锅里，加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量清水，压力锅调到鸡档，保压时间15分钟，出锅后撒入少许香菜即可食用 。
特点：鲜香味美，营养丰富 。乌鸡营养丰富，老少皆宜 。具有较高的药用价值 。
二、乌鸡天麻汤
主料：乌鸡(宰杀干净)
辅料：天麻
调料：姜、盐
特点：乌鸡天麻汤极具营养价值，是民间滋补“秘方” 。天麻，可治疗头晕目眩、中风偏瘫，又滋补，又治?。饺涿?。
三、五彩乌鸡丝
原料：乌鸡脯肉200克，青椒、胡萝卜、白萝卜各一根，鸡蛋一只 。
做法：
1、鸡肉切丝(顺纹切)，青椒和红、白萝卜分别切丝 。
2、鸡丝加入精盐、鸡蛋、料酒、湿淀粉上浆，入油锅中滑散断生 。
3、炒锅上火，淋少许油，加入姜丝稍煸，青椒丝、萝卜丝炒制加盐、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入鸡丝翻勺即成 。
四、补品三套禽
原料乌鸡、乳鸽、鹌鹑各一只，枸杞少许，香茹六片 。
做法：
1、乌鸡、乳鸽、鹌鹑分别宰杀洗净，加姜片、料酒巴、整姜腌渍片刻后 ， 将鹌鹑从乳鸽开口取脏处塞入乳鸽体内，再把乳鸽从乌鸡开口处塞入乌鸡体内 。
2、取炖盆一只，将乌鸡置入，注放清水，下姜片、葱结、枸杞、香茹、精盐、味精、白糖、淋少许油 ， 上笼旺火蒸两个小时取出，拣出姜片、葱结，调正味道即成 。

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