3.坐锅点火，将酱料包放入老汤中烧开，再加入糖色、酱油、精盐、味精调匀，制成酱汤待用 。
4.将腰豆放入酱汤中，以小火酱约1小时至熟，再大火收浓酱汁，使酱汁紧裹腰豆表面，即可捞出装盘 。
料理小百科
1.腰豆是一种食药两用的蔬菜，营养价值很高，其中所含的糖蛋白 ， 会与糖类分子形成复合物 ， 因而阻断糖类消化酵素的作用，故能有效地抑制糖类吸收，减少热量的摄?。佣锏郊醴实男Ч?。
2.腰豆一定要煮熟后
###其它资料参考###第一、所需食材
〖主料〗：水发海参500克、红腰豆、猪蹄1只、老鸡半只，赤肉500克，排骨500克
〖辅料〗：元贝2粒，虾米50克，猪皮适量
〖调料/腌料〗：老抽、精盐
第二、制作方法
(1)取水发海参500克 ， 放入煲中和猪蹄1只，老鸡半只，赤肉500克，排骨500克 ， 元贝2粒，虾米50克，猪皮适量，加水烧开后慢火炆1小时，调入老抽、精盐；
(2)把炖好的海参切成长10厘米、宽5厘米的长方形小块 ， 放六成热的油锅中略为走油，放在鲍鱼盘中；
(3)红腰豆略为焯水后，放在鲍鱼上面，炆海参的原汤勾薄糊后淋上即成 。
第三、菜品特色
“红腰豆烧海参”这款新派潮菜，在配料上采用进口的美国红腰豆，而海参的炆制，基本上还是运用传统潮菜的制法，这样既保留传统潮菜“红炆海参”的特点，而在造型、口味上更增添一点别致的韵味 。
第四、红腰豆食疗价值
红腰豆是豆类中营养较为丰富的一种，含丰富的维他命A、B、C及E，也含丰富的抗氧物、蛋白质、食物纤维及铁质、镁、磷等多种营养素，有补血、增强免疫力、帮助细胞修补及防衰老等功效 。而最值得一提是它不含脂肪但含高纤维，能帮助降低胆固醇及控制血糖 ， 糖尿病人也适合进食 。素食者也十分适宜多进食红腰豆，因为他们不吃肉类，而肉类本身含有铁质、蛋白质等营养素 ， 因此素食者可透过进食红腰豆来补充缺少了的铁质，从而帮助制造红血球，预防缺铁性贫血
###其它资料参考###食材用料
猪蹄1000克相克食物
花腰豆100克
盐适量
料酒适量
姜适量相克食物
葱适量相克食物
红枣适量相克食物
花腰豆炖猪蹄的做法
花腰豆炖猪蹄的做法图解11.准备食材
花腰豆炖猪蹄的做法图解22.猪蹄去杂质洗净，冷水下，焯一下捞出漂净
花腰豆炖猪蹄的做法图解33.花腰豆浸泡30分钟
花腰豆炖猪蹄的做法图解44.取汤锅，放入适量清水 ， 放下猪蹄
花腰豆炖猪蹄的做法图解55.放下花腰豆
花腰豆炖猪蹄的做法图解66.放葱，姜，红枣
花腰豆炖猪蹄的做法图解77.放料酒，大火煮10分钟
花腰豆炖猪蹄的做法图解88.小火炖80分钟
花腰豆炖猪蹄的做法图解99.加盐煮2分钟即可 。
用手机看这道菜做法
小贴士
1、用砂锅做更好 。
2、吃时去掉浮油 。
3、猪蹄中脂肪含量较高，慢性肝炎、胆囊炎、胆结石等患者最好不要食用
###其它资料参考### 红腰豆具有很独特的味道，适合用来熬粥、做汤，它还是台湾烧仙草中不可少的材料 。这里为朋友们介绍两个红腰豆的.特殊做法 。
台湾烧仙草
材料：仙草粉、炼奶、红腰豆、红豆、花生、绿豆、薏仁、蜂蜜
做法：
1、先将所有豆类浸泡3个小时以上，放入电高压锅内 ， 压40分钟 。
2、50克仙草粉先用150毫升的净水融化，搅拌成糊状 。
3、将1.1升的水烧开，慢慢淋入糊状的仙草中，不断搅拌 。
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