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玉米油可以炸东西吗可以的 。
无论玉米油还是大豆油都主要是脂肪酸,炸东西没问题的 。除此之外,玉米油中维生素E的含量高于普通植物油,具有很强的稳定性和抗氧化能力 , 沸点高油烟少,特别适合快速烹炒和煎炸食品,在高温煎炸时,具有相当的稳定性 , 油炸的食品香脆可口,烹制的菜肴既能保持菜品原有的色香味 , 又不损失营养价值 。
玉米油可以用什么代替黄油基本上可以代替,也要看用在什么地方!
还有如果原配方中特别确定的油脂,比如橄榄油,花生油等,最好按配方来准备 , 随意更改会影响成品的感官性状和品质 。
【玉米油可以炸东西吗 玉米油可以用什么代替】如何挑选玉米油挑选玉米油时要看说明书上是否标注100%源自优选玉米胚芽 , 选用非转基因原料 。优质玉米油应采用现代工艺压榨而成,富含不饱和脂肪酸,其中亚油酸含量高达50%以上,自然纯净无胆固醇,还有特别丰富的镁、钙、维生素E以及植物甾醇 。
玉米油食用技巧1.不加热至冒烟,因开始发烟即开始劣化 。
2.勿重复使用,一冷一热容易变质 。
3.油炸次数不超过3次,并使用较耐高温的油 。
4.不要烧焦,烧焦容易产生过氧化物,致使肝脏及皮肤病变 。
5.使用后应拧紧盖子,避免空气接触,与空气接触易产生氧化 。
6.避免放置于阳光直射或炉边过热处,容易变质 , 应置于阴凉处,并避免水分渗透,致使劣化 。
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