然后就是腌制排骨啦 。洗净的排骨放入碗中，加入姜片和蒜片，倒入适量的盐、耗油、生抽、料酒和十三香（腌制要加的材料可以自己来决定） 。搅拌均匀腌制40分钟，这样会使排骨更入味，做出来的香菇排骨也更好吃 。
锅里放少许油，油热后将腌制好的排骨和其汤汁倒入锅中，大火翻炒至排骨变色 ， 倒入适量的酱油上色 ， 加少许醋提味，倒入适量的清水（水和排骨齐平），盖锅盖中小火焖煮20分钟左右 。加入切好的香菇继续翻炒至出香味，然后，大火烧开后转小火焖煮10分钟左右 ， 转大火收汁撒上葱花，出锅即可食用 。整个过程可能耗费一个小时左右 ， 但如果你的准备工作已经提前做好了 ， 技术很熟练的话，耗费时间会稍微短一些 。
极致的美食 ， 只留给最勤劳的人们 。做这种硬菜或者是汤之类的食物，最需要的是时间，经过时间的“历练”，美食才会更具味道，才能叫舌尖上的享受 。和小编一起关注美食 ， 一起做出更多满足我们味蕾的精美食物吧
###其它资料参考###用料
排骨 要看你想吃多少了
香菇 6-15朵
姜 3-5片
料酒
超简单的香菇排骨汤的做法
排骨先焯水，一般这一步我会先加一点姜和料酒，焯水过程中就先去个腥，这样一会儿煲汤的时候姜和料酒味儿不至于太大被尝出来 。（没错，我就是不喜欢吃姜……）超简单的香菇排骨汤的做法 步骤1
换砂锅，冷水放入香菇和排骨，再放一点点的姜片和料酒，香菇的量因人而异，毕竟香菇味道比较大，不喜欢的人少放一些，我做的时候用的珍珠菇而且我比较爱吃，所以放的多了点 。
煲汤一定要用砂锅或者广东人喜欢用的煲汤锅，保温性能好，能锁住食物的鲜味 。超简单的香菇排骨汤的做法 步骤2
大火烧开，这时还会有排骨和菌类产生的少量浮沫，撇去浮沫，转小火，盖上盖子，开始等待吧！
超简单的香菇排骨汤的做法 步骤3
小火煲上一个小时就差不多了，开始享用养生排骨汤吧！
这个时间可以自己掌控 ， 但也不要太短，毕竟小火炖出食物的香味也是需要时间的 ， 半个小时到俩小时都可，我一般炖一个小时，中间该干嘛干嘛去 ， 炒菜煮饭，等都上桌了，汤也好了 。
有人可能会问了，全程不放盐么？？？
没错！不放盐！就是吃的一个多小时煲出来的鲜味，你会发现事物本身的味道就是清甜的，完全不在需要放其他调味品来喧宾夺主 ， 当然，有人吃饭口味偏重，也可以在出锅尝尝味道后再放入适量调味，根据个人喜好掌握就可以了 。
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