步骤5、出锅前30秒放洋葱、青菜、鸡精 ， 莜面鱼鱼就做好了 。
###其它资料参考###主料
莜面
100g
土豆
1个
西红柿
1个
蘑菇
4朵
香菇
4朵
包菜
40g
辅料
油
适量
盐
适量
葱姜
适量
生抽
15ml
糖
2g
胡椒粉
适量
鸡精
少许
香菜
【莜面鱼鱼用什么粉】2颗
开水
100g
步骤
1.准备好所有的食材 。
2.莜面加入100克开水搅拌成为棉絮状 。
3.然后再反复揉成光滑的面团 。
4.取拇指大小2块面团 。
5.在手掌中搓成两头尖中间鼓的面鱼 。
6.依次全部做好备用 。
7.土豆切粗条清水浸泡，西红柿，蘑菇，刨切切片 。
8.锅中油烧热放入葱姜爆香 。
9.倒入土豆条翻炒片刻 。
10.再加入蘑菇，包菜继续翻炒 ， 加入生抽，糖，盐翻炒 。
11.再加入西红柿翻炒 。
12.加适量的水烧煮3-5分钟 。
13.然后把莜面鱼鱼均匀的铺在蔬菜上面 。
14.加上盖子焖至10-15分钟 。
15.水分差不多快干了，撒上香菜 。
16.在加少许鸡精翻炒均匀即可 。
小贴士
莜面一定要用开水和面，要才滚开的水才可以 ， 而且要反复揉至直到莜面光滑细腻，这样做出来的莜面鱼鱼口感才细嫩劲道，口感好 。
###其它资料参考###主料
西红柿 ：1个
蘑菇 ：4朵
包菜 ：40
莜面 ：100
土豆 ：1个
香菇 ：4朵
辅料
葱姜 ：适量
鸡精 ：少许
开水 ：100
油 ：适量
盐 ：适量
生抽 ：15ml
糖 ：2
胡椒粉 ：适量
香菜 ：2颗
具体步骤
第一步
1.准备好所有的食材 。
第二步
2.莜面加入100克开水搅拌成为棉絮状 。
第三步
3.然后再反复揉成光滑的面团 。
第四步
4.取拇指大小2块面团 。
第五步
5.在手掌中搓成两头尖中间鼓的面鱼 。
第六步
6.依次全部做好备用 。
第七步
7.土豆切粗条清水浸泡，西红柿，蘑菇，刨切切片 。
第八步
8.锅中油烧热放入葱姜爆香 。
第九步
9.倒入土豆条翻炒片刻 。
第十步
10.再加入蘑菇，包菜继续翻炒，加入生抽，糖，盐翻炒 。
第十一步
11.再加入西红柿翻炒 。
第十二步
12.加适量的水烧煮3-5分钟 。
第十三步
13.然后把莜面鱼鱼均匀的铺在蔬菜上面 。
第十四步
14.加上盖子焖至10-15分钟 。
第十五步
15.水分差不多快干了，撒上香菜 。
第十六步
16.在加少许鸡精翻炒均匀即可 。
###其它资料参考###蘑菇莜面鱼鱼主料
莜面300g、杏鲍菇80g、金针菇80g、茶树菇50g
莜面鱼鱼做法
1. 在莜面中加入等量的、温度在85度-95度的开水；
2. 用筷子迅速搅拌至大块雪片状；
3. 用手和面，和至不软不硬的面团；
4. 面团先分成小块，再分别揉成食指粗的面条；
5. 将面条揪成纽扣大小的小面剂；
6. 取一个小面剂，用手掌搓匀；
7. 再将两头稍稍压扁 ， 搓出尖尖角；
8. 全部莜面鱼鱼搓好 ， 用纱布盖上 ， 以免风干 。
菌菇汤头做法
1. 将所需食材分别洗净，沥干水分；
2. 将杏鲍菇、金针菇、茶树菇去根切成约5厘米的段，番茄切碎；
3. 锅中加入比平时炒菜稍多的油，烧至八成热，倒入杏鲍菇和茶树菇；
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