春卷豆芽加什么好吃 _春卷

请指点下豆芽春卷应该怎样做？？

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主料main
猪肉馅500克绿豆芽250克春卷皮2斤5人份
辅料others
葱花儿适量姜末适量大蒜适量盐4勺麻油2勺花椒粉1勺糖1勺淀粉2勺
豆芽春卷的做法
步骤step
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春卷肉馅跟抄手肉馅其实差不多，口味根据自己喜欢怎么弄都可以。猪肉馅，加入盐，葱花，姜末，蒜末，淀粉，糖，麻油。搅拌均匀即可。自己比较喜欢花椒，所以也放了花椒粉，这样可以进一步去除猪肉的腥味。
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绿豆芽洗干净后，去掉根部，豆芽根会影响口感。
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3
春卷皮是在市场买来的，一般卖饺子皮的地方就有卖。舀适量肉馅放在春卷皮上，放上适量豆芽，如图卷起来。只用二分之一的皮卷起来。尽量卷紧。
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【春卷豆芽加什么好吃】4
卷到二分之一处时，将两边的皮往里折叠，如图。然后再向前卷起来。注意尽量卷的紧一点，不然会散。
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5
当当当当，卷好啦！春卷的个数最好按人头算好，现做现吃，别一次包多了。因为现炸的才好吃，第二顿就不脆了。剩余的春卷皮，豆芽和肉馅密封好放冰箱冷藏，下次还可以用。
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6
为了省油，一次少炸几个。油温的控制可以看锅里的油起丝没有，起丝了就可以下锅了。注意下锅时用筷子夹住春卷中间段的地方，稍微成型之后再放开，这样就不会散。待春卷皮接近金黄色就可以沥油起锅了。
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7

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春卷可以和什么菜搭配吃
1、春卷可以和什么菜搭配吃
春卷可以搭配炒的豆芽和粉条,芸豆丝炒肉,榨菜丝炒肉,京酱肉丝等,吃起来又味道,又感觉。土豆丝、芹菜丝、萝卜丝、豆芽把这些就象调凉菜似的调好,多放一些熟油。
2、春卷怎么做好吃
原料:大白菜70g,扁尖笋50g,春卷皮100g,素半边鸡30g,涨发后香菇40g,香油少许。扁尖笋以天目山生长的最好,先将咸的天目山扁尖笋放入清水中浸泡,泡出咸味后用手撕成细丝,改刀成一寸左右的段。大白菜洗净切丝。香菇放入清水浸泡涨发后切成细丝。素半边鸡切成细丝。起锅,锅中加入少许精制油,分别投入大白菜丝,香菇丝,扁尖笋丝,素鸡丝一起翻炒,火要大炒菜动作要快,这样炒出的菜才会具有菜的清香味,等大白菜熟烂之后打芡淋香油出锅备用。待炒出的馅料凉透之后,用春卷皮包成卷后用面糊封口。起锅,锅中加精制油约500克左右,待油温升到4成左右,放入已包好的春卷炸,待春卷炸成金黄色,出锅装盆即可。
3、春卷怎么包不会散
可以使用蛋清,蛋清有很好的粘合力。具体做法如下:春卷皮摊开,在中心放上馅料。一开始的时候,馅料可以少放一些,由下往上包裹住馅料。包的要紧一点,这样炸的时候不会散开。收边处涂点蛋清,放在下面,一个个摆好。炸的时候油温5-6成热,小火慢慢炸。老的豆油比色拉油更加适合炸春卷,会色泽金黄。
4、春卷怎么炸才不会糊
将锅中到1/3的油,一定要没过春卷的油量哟待油温升到180度左右,大约6成左右,放入已包好的春卷炸,火太小了油温低就容易软塌,火大了容易表面糊了里面不熟。不断的翻春卷,避免春卷糊掉待春卷炸成金黄色,控净油,出锅装盆即可。
###其它资料参考###1、春卷可以和什么菜搭配吃春卷可以搭配炒的豆芽菜和红薯粉条，豆角丝炒瘦肉，榨菜丝炒瘦肉，京酱肉丝等，吃起来有味道，又感觉。炒土豆丝、莴笋丝、萝卜条、豆芽菜把这种就像调凉菜一样调好，多放一些热锅冷油。