香干马兰头的做法？？
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香干马兰头做法
材料：
马兰头适量，豆腐干（香干）适量，食用油适量 ， 盐适量，香油少量 ， 春笋适量 。
做法：
（1）把马兰头里别的杂物挑除后清洗干净 。
（2）水烧开后放入马兰头 。
（3）马兰头被开水浸透就马上从锅里拿出 。
（4）马上用水冲凉 。
（5）把水挤干净 。
（6）把马兰头切碎 。
（7）香干切成细丁 。
（8）春笋剥皮焯水放入冷水后拿出切成细丁 。
（9）热锅冷油，适当多放点油 。
（10）加入马兰头 。
（11）加入春笋丁和豆腐干丁点水翻炒几下 。
（12）加入盐调味 ， 淋上香油就可以出锅了 。
马兰头的营养价值
马兰头嫩茎叶含水分、钙、磷、铁、胡萝卜素、钾、维生素B、尼克酸等 。中医认为马兰头性味辛凉、微寒 ， 有清热解毒、凉血止血、利湿消肿之功效 。主治咽喉肿痛、痛疖疗疮、黄疸、水肿、痢疾、淋浊等症 。
马兰头含有丰富的矿质元素和维生素及β-胡萝卜素，17种以上氨基酸，其中7种为人体必需 。其中钾含量是普通蔬菜的20倍 ， 与一般蔬菜相比，其Se、Zn、Mg、Ca含量更丰富 。
马兰乙醇提取液，注射于动特有镇咳作用；并有抗惊劂及加强戊巴比妥钠的催眼作用 。对小鼠有弱的镇痛作用 。
马兰富含蛋白质 ， 这在叶菜中不可多得 。且高钾低钠（钾钠比为49.5：1），常食对降低血压，保护心血管有益，马兰头治疗甲型肝炎和细菌性痢疾也有效果 。
马兰头除蛋白质、脂肪、碳水化合物以外，还含有较丰富的无机盐和维生素、钙、磷、铁、钾等 ， 马兰草酸的含量低，钙、铁吸收好 。
马兰是碱性食物，也有很好的抗癌作用 。
马兰头还含有多种挥发油 ， 其含量也很丰富，油中的成分有乙酸龙脑脂、甲酸龙脑脂、酚类、倍半萜烯、二聚烯和辛酸等 。
马兰头维生素A的含量超过番茄，维生素A有抑制肺、肝中的致癌物质苯并芘的氧化而起防癌作用 。
马兰头维生素C含量超过柑橘类水果，可以有效地阻止人体内亚硝胺致癌物质的合成，防止正常细胞产生癌变 ， 可以提高机体T淋巴细胞的数量与活力，提高抗辐射能力 。
马兰头的功效
【性味】 辛、苦，寒 。
【归经】 归肺、肝、胃、大肠经 。《纲目》："入阳明血分 。"《玉揪药解》："入手太阴肺、足厥阴肝经 。"
【功能主治】 清热解毒 ， 散瘀止血，消积 。用于感冒发烧，咳嗽，急性咽炎 ， 扁桃体炎，流行性腮腺炎，传染性肝炎 ， 胃、十二指肠溃疡，小儿疳积，肠炎，痢疾，吐血，崩漏，月经不调；外用治疮疖肿痛，乳腺炎，外伤出血 。
马兰头的作用
马兰头具有清凉败毒的作用，脸上容易长痘痘的不妨吃点 。
《日华子本草》："根、叶，破宿血，养新血，止鼻衄，吐血，合金疮，断血痢，解酒疸及诸菌毒；生捣敷蛇咬 。"
《纲目》："根、叶，主诸疟及腹中急痛，痔疮 。"
《本经逢原》："治妇人淋浊，痔漏 。"
《医林纂要》："补肾命，除寒湿，暖子宫，杀虫 。治小儿疳积 。"
《质问本草》："捣汁涂黄水疮及无名肿毒 。""用叶同冬蜜捣匀，敷阳症无名肿毒，未溃者能散 。"
《福建民间草药》："活瘀止血，消痈，解毒 。"
《四川中药志》："消食积饱胀及胸结气胀 ， 除湿热 ， 利小便，退热，止咳嗽，解毒，治蛇伤 。"
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