肉用油炸了怎么做好吃？
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炸肉怎么做好吃
想要把炸肉制作好吃，就要了解它的正确制作方法，可以先把盐，五香粉，鸡蛋，淀粉等搭配在一起混合均匀 ， 然后再倒入一罐啤酒，添加适量的清水搅拌均匀制作成面浆，再把新鲜的里脊肉清洗干净，切成条状，里面添加适量的生抽，胡椒粉，料酒，盐以及糖，搅拌均匀腌制10多分钟，腌制好以后放到面浆里面蘸一下，让它包裹?。?锅中添加适量的油烧热，把肉条放进锅中炸到颜色发白，微微发黄，捞出来油沥干 ， 然后锅中的油需要用大火 ， 然后再把肉条放进去炸到金黄，捞出来油分沥干以后把花椒粉撒在上面就可以吃了 。
想要制作好吃的炸肉也可以准备一些新鲜的猪里脊肉，把它切成片状，然后在里面添加适量的料酒以及五香粉，盐，味精搅拌均匀，放到冰箱里面冷藏半个小时，再准备一些土豆淀粉肉片放进去蘸匀，放到烧热的油锅当中炸到金黄酥脆就可以捞出来，油分沥干以后来吃 。
还可以做川味炸酥肉，需要先把五花肉的皮去除 ， 然后再切成片状，添加一些黄豆酱油 ， 料酒搅拌均匀腌制20多分钟，碗里面加入适量的红薯淀粉 ， 再添加一些鸡精，盐，鸡蛋搅拌均匀以后制作成面糊，炒锅中加入适量的花椒 ， 把它翻炒一下再倒出来，擀成粗粒状，放到面糊当中搅拌匀，锅中加入适量的油烧热 ， 把五花肉放到面糊当中，裹匀以后放到油锅当中炸到金黄，捞出来油分沥干，等上几分钟再放到锅中炸上一遍 ， 这样就可以吃了 。
制作美味的炸肉可以先准备一些面粉，然后准备新鲜的肉剁碎，然后再准备一些红糖切碎，红糖放到面粉里面，把肉末也放进去，打入几个鸡蛋，添加适量的水调成面糊状 ， 软硬要适中，锅中加入适量的油烧热，然后勺子蘸一些水，挖一些面糊，倒进油锅当中，重复这个步骤 ， 一直到油锅装满，然后就可以不停地翻动，炸到金黄后就可以出锅 ， 把油沥干来吃，鸡蛋如果放的多，那么吃起来会更加蓬松 ， 如果喜欢吃硬一些的水可以少放一些，应该趁热的时候吃，口感才能更加酥脆 。
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油炸过的肉丸子做法如下：
原料：炸好的肉丸子、生抽、老抽、白糖、黄酒、姜丝、香葱 。
步骤：1、生抽1汤勺、老抽1汤勺、白糖1汤勺、黄酒1汤勺、清水适量调成味汁 。
2、锅中放油 ， 放入姜丝爆香 。
3、加入味汁 。小火烧开 。
4、放入炸好的肉丸，小火煮10分钟左右 。
5、煮至汤汁粘稠，味汁均匀裹在丸子上即成 。
6、出锅撒适量香葱 。
###其它资料参考###1、选肉 ， 选择择猪里脊肉、后腿肉或者五花肉都可以，后腿肉吃起来最香，瘦肉多，适合炸过以后蒸着吃；今天以最常用的五花肉为例 ， 五花肉要选取肥瘦相间的，炸出来不肥不腻口感正好 。
2、腌肉 。把五花肉先切成2个硬币厚度的薄片，然后改刀成3*4厘米的小片，放入盆中，生姜切末放入肉中，然后加盐、生抽、料酒、五香粉、少量白糖，搅拌均匀，腌制半个小时 。腌制主要祛除一些猪肉的腥味，并稍微入下味 。
3、上浆 。把葱姜切片泡水，制作成葱姜水，把鸡蛋打散搅拌均匀 ， 选取红薯淀粉做糊（红薯淀粉比较粘稠，更容易包裹在肉片表面，炸出来也更酥脆均匀），先用少量温水把红薯淀粉泡开，然后倒入葱姜水，不要太多，没过就行，浸泡大约20分钟
