3、西安菠菜菜馍：菠菜、面粉、盐、葱花、碱面、枸杞，菠菜洗净 。切碎，我比较懒，其实剁碎会更好 。盆中放入菠菜，葱末，盐，鸡精，碱面，拌匀腌制量小时左右，腌制时间越久，出水会多些，效果更好 。我的这样就可以了 。加入面粉，和匀 。放入蒸锅中浸湿的屉布上，手上抹食用油，拍平菠菜面 。表层放些泡发的枸杞点缀，上锅蒸，水开蒸10分钟即可 。关火停3分钟左右，取出切块即可 。
###其它资料参考###1、原材料；面粉，酵母，鸡蛋，清水，食用油 。
2、我们先准备250克的普通面粉，加3克酵母 ， 再加一个鸡蛋 。
3、将鸡蛋搅散，分次加入100毫升左右的凉水 ， 具体加多少根据鸡蛋大小来定搅拌成絮状，下手揉成较软的面团 。
4、用保鲜膜，封住密封发酵至两倍大 。
5、在面板上撒点干面粉，防止粘连，给面团揉搓排气5分钟左右，然后搓成长条 。
6、切成大小均匀的剂子，将剂子由外向内揉和，整理成圆形状 。
【菜夫馍什么做】
7、然后把剂子按扁，擀成圆形面片，中间刷上一层油，想包包子一样包起来，收口处整理平整，再把它按成大约半厘米后的薄片 。
8、起锅预热 ， 刷上适量的油，放入饼胚在饼胚上也刷上一层油锁住水分 。
9、盖上盖子焖一分钟左右翻个面 ， 再焖一分钟 。
10、然后出锅，给饼开个小口，夹上你爱吃的菜就可以了 。
###其它资料参考###开始做之前的准备材料：
白吉馍或杠头饼(几个)，土豆(1到2个)，胡萝卜(2到3根)，豆皮(1张)，太阳锅巴麻辣(一包) ， 干辣椒(若干)，葱 (1小节)，青椒 (半根)，花椒 (若干)，红辣椒面 (若干)，十三香 (若干)， 鸡精 (若干)，香油 (若干)，炒花生米 (若干) ， 盐 (若干)
详细操作步骤如下：
制作花椒辣子油 。热锅加油 ， 油温70℃左右放切成段的干辣椒（6到7根）、花椒若干，炸香后捞出 。
制作油泼辣子 。取干辣椒面若干，加入少量盐、十三香、花椒粉搅拌均匀 。锅内热油 ， 同样加热至70℃左右倒入辣酱面，炸香辣酱面 ， 注意控制油温和油量 ， 油泼辣子不能太稠也不能太?。?供后续调拌凉菜使用 。
凉拌胡萝卜 。胡萝卜切丝，在开水中稍微焯一下（时间不能太久，以免胡萝卜变软影响口感），捞出放入冷水后，沥干 。将沥干后的胡萝卜放入拌菜盆，加入葱丝，青椒丝 ， 搅拌均匀即可 。
凉拌土豆丝 。与凉拌胡萝卜丝做法一样 。土豆切丝，在开水中稍微焯一下（时间不能太久，以免土豆变软影响口感），捞出放入冷水后，沥干 。
凉拌豆皮 。做法一如以上 。油豆皮（本来应该就是熟的）切丝 ， 不要用开水焯，否则会太软 。
烤馍 。将白吉馍/杠子馍/烧饼在平底锅或电饼铛内小火烤制脆香 。
馍 。将凉拌土豆丝，凉拌胡萝卜，凉拌油豆皮、加入馍中，再加一些油炸花生米、太阳锅巴提脆提香 。
###其它资料参考###1.所有蔬菜洗净控水切碎，鸡蛋打散用油煎熟放进蔬菜里面 。
2.用盐、香油，胡椒粉、十三香、鸡精将馅拌匀 。
3.面粉用清水和成面团，要提前和好醒半个小时 。
4.搓成长条，分成像鸡蛋那么大两个小剂子 。
5.撒上干粉，用手摁扁 。
6.用擀面杖顺时针方向擀成透明的圆饼 。
7.把拌好的馅用勺子铺在上面 。
8.再擀好另外一个饼，盖在馅儿上面 。
9.用手将边部压实，别让馅掉出来 。
10.平底锅烧热摸着烫手的时候把饼小心放进去，整个过程都是中小火 。
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