猪肉炖干豆角的家常做法？
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猪肉炖干豆角的家常做法
材料
主料：五花肉、豆角干 。
配料：葱段、姜块、蒜瓣、两个干红辣椒、料酒、酱油、盐（可放一点儿鸡精）
做法
1. 五花肉切小块儿洗净，开水焯后控干水份，炒锅中火加少许底油，加入一大勺糖拌炒，待糖起小泡泡变深色，下肉块炒上色，加入葱段、姜块、蒜瓣、料酒、酱油、盐 ， 加水没过肉一寸高，慢火炖 10 几分钟 。
2. 豆角干洗净温水泡 10 分钟左右，稍微开始回软刚刚好，挤掉水份加进肉锅里一起炖到肉酥烂，豆角干入味有咬劲，就可上桌了 。
五花肉炖豆角吃起来味道非常好 ， 是非常香的一道菜，而且不仅美味还拥有很强的营养价值，首先豆角中含丰富维生素B、C和植物蛋白质，同时豆角化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效，可以帮助我们促进内脏的健康，而吃五花肉可以滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴，所以这道五花肉炖豆角搭配很合理，味道也不错，推荐大家在平时多吃 。
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制作过程：
主料：五花肉500克
辅料：油1汤匙、盐8克、味精2克、生抽1汤匙、葱姜适量、陈皮10克、大料1个、干豆角300克
做法：
1、把五花肉切块，飞水去异味，然后按照做红烧肉的方法，将其卤制熟透 。
2、晾凉后，放入冰箱冷冻1小时，干豆角丝浸泡30分钟左右，洗净 ， 放入蒸锅，蒸制20分钟左右将其蒸熟 。
3、把蒸熟的豆角丝切碎，取出冷冻的五花肉，切大片，取一个碗，把五花肉肉皮朝下，摆入碗中，把豆角丝放在上面，放入葱姜末，加适量味极鲜生抽，煮肉的老汤 。
4、放入蒸锅，旺火锅蒸制15分钟 ， 将其取出，倒扣在盘中，把汤汁滗出倒入锅内，小心的把碗移开，把汤汁烧开 ， 加少许盐、味精调味 ， 淋入水淀粉勾薄芡 。
5、芡汁糊化后 ， 把汤汁浇在盘中，即可上桌 。
###其它资料参考###原料推荐
主料：优膳房好猪肉-五花肉350克、 干豆角100克
辅料：肉桂、甘草、香叶、干辣椒、生姜、盐和细砂糖
做法
1.购买新鲜五花肉回家后放入冰箱稍微冻硬一下，这样切片更美和容易
2.用手掰断干豆角将其放入清水中浸泡约2小时
3.将准备好其他的配料，如肉桂、甘草、香叶、干辣椒、生姜等，并将小块头的生姜切成片
4.将冻的略微硬一点的五花肉切成小块，放入沸水中焯至泡沫浮出再捞出冲凉
5.锅内留余油，转小火放入肉桂、甘草和大料及生姜略微煸出香味后转中火倒入五花肉块快速翻炒
6.翻炒过程中加入一定量的老抽、生抽、料酒快速翻炒均匀上色后倒入没过五花肉接近2倍的清水转大火烧开
7.再转微火炖约10分钟后，加入已经浸泡好的干豆角
8.转大火烧开后继续转微火慢炖至汤汁收约一半后，放入盐和细砂糖翻拌均匀
食材用料
五花肉
干豆角
生姜相克食物
大葱相克食物
大蒜相克食物
红辣椒
生抽
老抽
料酒
蚝油
盐
鸡精
干豆角炒五花肉的做法
干豆角炒五花肉的做法图解11.将干豆角用水浸泡1小时，再沥干水 。一定要把干豆角泡发 ， 不然口感会很硬 。
干豆角炒五花肉的做法图解22.将五花肉切好 ， 用开水焯一下，沥干水 。
