三、新鲜猴头菇可以冷冻处理吗？
不建议冷冻保存 。
这是因为，鲜猴头菇富含水和碳水化合物 ， 适合在2-4度的环境中保存，冷冻层的温度太低，其中冰晶会破坏猴头菇的组织细胞 ， 导致水分和营养成分的流失 ， 不仅猴头菇的味道会变差，而且营养价值也会降低 。
###其它资料参考###新鲜的蘑菇长期生长在潮湿、寒冷和黑暗的环境中 。同时，它也是一种生长在山区的吸水植物 。因此，建议在储存时将其放在阴凉、通风和干燥的地方 ， 这样可以保存一段时间，必须避免受潮 。在放进冰箱之前，你需要把它们存放在保鲜盒或塑料袋中 。不要完全挤掉塑料袋中的空气 ， 因为新鲜的草菇是消耗氧气的细菌，需要呼吸 。袋子里的二氧化碳含量高，会使猴头菇变成棕色和苦味 。
新鲜猴头菇最好储存在两到四摄氏度的环境中，因此最好存放在冷冻室里 。新鲜猴头菇可以储存在冰箱里 。冰箱中较低的温度可以防止细菌生长 ， 使新鲜猴头菇保存时间更长 。也可以将新鲜猴头菇放在太阳下或烘干机里，在储存前蒸发一些水分，从而延长保质期 。鲜猴头菇的保存温度普遍在2~4度，如果温度过低或过高都会影响鲜猴头菇的度，冰箱冷冻室的温度较低，如果将鲜猴头菇冷藏，水分会形成冰晶，会损坏猴头菇 ， 并破坏营养成分，所以不建议放入冷冻室保存 。
新鲜牧草营养价值高，口感新鲜可口 ， 大家不妨尝试购买，但一定要注意的是不建议一次购买太多 ， 即使我们的存储技术再好也不能保证水分和营养成分的流失，一般放在冰箱里保存的话建议控制在一周之内，如果有经过干燥处理的可以适当再延长几天 。
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###其它资料参考###1
猴头菇怎么保存
1、阴凉通风处存放 。猴头菇是生活在湿冷阴暗的山上的一种腐生菌，在购买之后可以将其直接摊贩在阴凉通风处，也可以保存一段时间不变质，但是要注意避免潮湿 。
2、冰箱冷藏存放 。冰箱冷藏层的温度比较低，可以抑制细菌的繁殖 ， 延长鲜猴头菇的保存时间，还可以保持其鲜度，因此猴头菇置于冰箱冷藏也是一种不错的保存方法 。
3、制成干品保存 。导致猴头菇腐烂变质的原因之一就是其中的水分太高 ， 因此为了延长它的保存时间，可以将它置于阳光底下或者烘干机中干燥再保存，这样可以长时间不变质 。
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鲜猴头菇可以冷冻吗
不建议冷冻 。
鲜猴头菇的适宜保存温度是2-4摄氏度，而冷冻层的温度过低，将猴头菇置于冷冻保存其中的水分会形成冰晶，损伤猴头菇的组织细胞 ， 导致其中的营养成分流失，而且口感也会变差，没有之前那么鲜美 ， 因此一般不建议将鲜猴头菇置于冷冻保存 。
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鲜猴头菇可以放多久不坏
2-7天不等 。
鲜猴头菇中含有丰富的水分和糖类 ， 在一定温度和湿度条件下很容易滋生细菌而腐烂，保存时间并不长，它的保存时间与其保存方式有关，如果是直接置于阴凉通风处存放，一般只能保存2-3天左右；如果是置于冰箱冷藏存放 ， 则一般可以保存5-7天 ， 不过，如果是干燥后再保存的话，那么它的保存时间会要长很多 。
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