###其它资料参考###白牡丹和寿眉的区别是外形、茶梗、白毫、香气 。
1、外形
白牡丹的外形特征是毫心肥壮，叶张肥嫩，叶色灰绿 ， 夹以银白毫心，叶背遍布洁白茸毛，而寿眉叶片稍肥嫩 ， 芽叶连枝，无老梗，叶整卷如眉，香气清纯 。
2、茶梗
白牡丹的茶梗短、细，属于楚宫腰，而寿眉的茶梗粗且长，为水桶腰 ， 茶梗的长短有生长期的的长短密切相关 ， 寿眉的生长期比白牡丹长，所以茶梗发育更快 ， 整体看起来更加粗壮 。
3、白毫
白牡丹的叶片背部以及芽头上都布满白毫 ， 但是随着叶子和芽叶的生长会逐渐脱落 ， 叶片越老的位置，白毫越少，而寿眉的白毫主要集中于芽头上，叶背上分布较少 。
4、香气
白牡丹的香气以花香为主，主要有栀子花香、桂花香、夜丁香等，具有芬芳迷人的特点，而寿眉的香气以粽叶香和仙草香为主，具有恬静的特点 。
白牡丹制作工艺
采摘时期为春、夏、秋三季 。其中采摘标准以春茶为主，一般为一芽二叶，并要求“三白”，即芽、一叶、二叶均要求有白色茸毛 。白牡丹叶态自然，色泽呈暗青苔色，叶背遍布洁白茸毛，汤色杏黄或橙黄，汤味鲜醇 。
精制工艺是在拣除梗、片、蜡叶、红张、暗张进行烘焙 ， 只宜以火香衬托茶香，保持香毫显现，汤味鲜爽 。待水分含量为4～5%时，趁热装箱 。成品毫心肥壮，叶张肥嫩，呈波纹隆起 ， 叶缘向叶背卷曲 ， 芽叶连枝，叶面色泽呈深灰绿 ， 叶背遍布白茸毛 。白牡丹以绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛若蓓蕾初放，故名 。
###其它资料参考###白牡丹茶的冲泡方法如下：
材料：4~6g白牡丹、水 。
工具：盖碗、茶匙、电磁炉、玻璃杯 。
1、温碗
白牡丹冲泡时，先将盖碗放入茶洗中 ， 揭开碗盖，注入沸水，再盖上碗盖 ， 用沸水浇淋盖碗 。或把盖碗放入玻璃茶洗中，加入清水，置于电磁炉上把清水烧沸 ， 给盖碗进行高温消毒 。
2、洗茶
接着取出盖碗，用茶匙把4~6g白牡丹投入玻璃杯中，注入90~100℃的沸水冲泡 ， 并用茶匙快速搅拌茶汤，5秒后倒掉茶汤 。若是冲泡老白牡丹，则需洗2道茶 。
3、泡茶
继续往盖碗中注入沸水 ， 并加盖焖泡，3~5分钟后端起盖碗，揭开碗盖 ， 先细嗅白牡丹的芬芳茶香，再观察白牡丹的茶汤和叶底，最后细啜一口白牡丹的茶汤，回味其滋味 。
白牡丹茶的产地：
白茶是业内的统称，具体分为：以大叶种为原料的传统工艺制作是为白牡丹茶；以小叶种为原料的传统工艺制作是为贡眉；以大叶种或是小叶种片茶为原料的是为寿眉；以新工艺制作是为新工艺白茶 。
白牡丹茶的主产地在福建省政和县，采用福安大白茶、政和大白茶为主要原料 。这种茶身披白茸毛的芽叶成朵，宛如一朵朵白牡丹花 。
闽北建阳以生产贡眉为主，因为是小叶种品种 ， 茶叶外形没有白茸毛，毫芽不显 。
闽东福鼎以生产新工艺白茶为主，在白牡丹茶叶制作的基础上萎凋的时间减少、再经过轻微揉捻、产生轻微发酵，外形略带曲卷 。
###其它资料参考###一、牡丹银耳汤
牡丹花2朵 ， 银耳30克，清汤，精盐、味精、料酒、白胡椒面各适量 。先将白牡丹花瓣洗净；把银耳放入盆内用开水浸泡膨胀 ， 摘洗干净控干备用 。将清汤倒入净锅内，加入精盐、料酒、味精、白胡椒面，烧沸撇去浮沫 。然后把银耳放入碗内 ， 倒入调好的清汤，上笼蒸至银耳发软入味时，取出撒上鲜白牡丹花瓣即可 。食用汤清味美，清淡爽口 。具清肺热，益脾胃 ， 滋阴，生津，益气活血，润肠强心，健脑，补肾，解毒之效 。
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