干大枣怎么做 _红枣

红枣干怎么做？

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准备材料:
250克红枣，烤箱
练习:
1.准备红枣。
2.清理一下。
3.完美的石头分离。
4.将红枣切成段，一个枣切成3-4段，视枣的大小而定。
5.将切好的枣放入空油炸锅中。
6.然后低温100度烤25-30分钟左右。刚烤好的红枣还是有点软，冷却后会变脆。
7.干红枣做好了。

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食材：和田红枣。工具：烤箱。
1、用一只小水果刀，在红枣的三分之一处切下。需要双手配合，边切边转动红枣，刀子一定要扎实地切到枣核，然后剥离。
2、把剥离好的枣肉均匀地铺在烤盘上，
3、把枣放入烤箱100℃烘烤30分钟。可以根据枣子的状态调整烘烤时间，但是温度不要超过120℃ 。
4、取出，刚出炉的时候可能有一点点软，但是只要冷却后就是脆的了。干红枣片就做好了。
###其它资料参考###1、干制方法主要有晾干法、晒干法、烘烤法和干制机干燥法。另外,近年来新发展起来的冷冻升华干燥法、微波干燥法、远红外线干燥法、太阳能干燥法等。无论哪种方法,所用鲜枣都应充分成熟后采收,并加以分级。为提高品质,可在干制前在沸水中烫漂5～10分钟。
2、晾干法:将鲜枣摊晾在阴凉干燥通风的地方,每隔1～3天翻动1次,使枣逐渐散失水分而成为干枣。此法适用于采收期阴雨天多的地区和果肉薄而质地粗松的品种。此法制得的红枣色泽鲜艳,外形比较饱满,皱纹少而浅,比较美观。
3、晒干法:选干燥、平坦、通风的地方设置晒场,用高粱秆铺在砖砘上,支离地面20cm左右,作为枣铺。将枣铺成高低瓦垄状,均匀地摊放在枣铺上曝晒,厚度6～10cm,每平方米铺面摊晒30～50kg,每隔1小时左右翻动1次,使上下干燥均匀。夜间堆集在铺中间,用席盖好,以防露水和雨水。若天气晴朗,10来天即可晒成。
4、烘烤法:一般要建有以煤等为原料的用烤房。各种形式的烤房均有升温系统、通风排湿系统和装载系统等几部分组成。
###其它资料参考###用太阳晒或者用烤箱烤干。
干枣制作主要是把新鲜的红枣，从百分之七十左右的含水量，降到含水量大约为百分之二十五的左右，这样会使得可溶性固形物的浓度提高。
在制作干枣的时候，使用太阳晾晒的方法效率是非常低的。把烤盘送入之前就预热好的烤箱中，保持上下火140度，加热15分钟。取出之后充分的晾凉，密封保存就可以了。
营养价值：
干枣营养价值极高，富含人体所必需的有机酸、胡萝卜素、蛋白质和铁钙磷硒等微量元素，富含维生素A、C ，且含有“环磷酸腺苷”、“葡萄苷”等营养成分，对美容保健、治疗高血压、防止癌症都有神奇功效。因此被世人流传一句名言：“一日吃仨枣、终生不显老” 。
干枣（以下统称红枣）富含矿物质，其中维生素C(抗坏血酸）的含量竟高达葡萄、苹果的70~80倍，维生素P的含量也很高，这两种维生素对防癌和预防高血压、高血脂都有一定作用。
百度百科—干枣

###其它资料参考###维生素丸——大枣
新鲜的大枣中含有丰富的维生素，尤其是大量的维生素C，能够促进体内多余的胆固醇转变为胆汁酸。此外，大枣味甘性温，还是补中益气，养血安神的佳品哦！不过枣皮不易消化，最好不要食用。
干红枣最好一剖两半，这样不管怎样做味道和营养都会被吸收。