干煸靠姥姥怎么做 _栲栳

干煸烤姥姥怎么做好吃，香菜干瘪栲栳栳的做法，莜面烤？

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主料莜麦面400克开水450克羊肉150克
辅料植物油1茶匙盐1茶匙生抽2茶匙胡椒粉1/4茶匙料酒1茶匙白糖1茶匙陈醋2汤匙酱油2茶匙香油2茶匙大蒜5克生姜5克香葱5克味精1/4茶匙洋葱50克土豆50克胡萝卜50克
步骤
莜面栲栳栳的做法步骤11.莜麦面放入容器中，在上面直接倒入开水，用筷子或擀面杖搅匀。
莜面栲栳栳的做法步骤22.倒入1茶匙植物油。
莜面栲栳栳的做法步骤33.晾至不烫手时揉匀，放在已铺好打湿屉布的笼屉上用手拍扁。大火蒸15分钟，取出晾凉。
莜面栲栳栳的做法步骤44.用手揉搓成均匀的莜麦面团。
莜面栲栳栳的做法步骤55.把莜麦面团搓条，分割成10克左右的剂子，每个剂子用手分别搓圆。
莜面栲栳栳的做法步骤66.取一个剂子放到光滑的台面或石板上，用刮板压着（或用手掌）向外推抹，成为长舌状的薄面片。
莜面栲栳栳的做法步骤77.用刮板铲下面片搭在食指上。食指快速画圈，使面片缠绕在食指上，取出成圆桶状。
莜面栲栳栳的做法步骤88.把做好的莜面栲栳栳生坯逐个码放在已刷过油的小蒸笼中。蒸锅加水烧开，把小蒸笼放入大火蒸4-5分钟。
莜面栲栳栳的做法步骤99.把羊肉、洋葱切?。懿泛屯炼谷テず笄卸?，生姜切丝。大蒜切碎放入小碗中，加酱油、陈醋、香油调成味汁。
莜面栲栳栳的做法步骤1010.起油锅，先放入生姜和洋葱爆香。再放入羊肉翻炒至变色，烹入料酒和生抽。
莜面栲栳栳的做法步骤1111.放入胡萝卜和土豆丁略炒。加入盐、白糖、胡椒粉和少许的水大火煮开，转小火煮4-5分钟。
莜面栲栳栳的做法步骤1212.加入味精和切成小粒的小葱调匀盛出，吃的时候把做好的羊肉臊子浇在莜面栲栳栳上，再淋入一些调好的味汁即可。

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食材明细
莜麦面
340g
沸水
350g
香菇
适量
西红柿
适量
鸡蛋
适量
长豆角
适量
瘦肉
适量
油
适量
花椒
适量
料酒
适量
生抽
适量
老抽
适量
淀粉
适量
盐
适量
咸鲜
口味
煮
工艺
数小时
耗时
普通
难度
栲栳栳的做法步骤
栲栳栳的做法步骤：11西红柿，香菇，鸡蛋，长豆角，瘦肉。
栲栳栳的做法步骤：22莜面的样子。
栲栳栳的做法步骤：33加入沸水，用筷子搅拌。
栲栳栳的做法步骤：44稍凉用手揉成团，面团不能太软，能成团即可。
栲栳栳的做法步骤：55盖保鲜膜松弛1个小时。
栲栳栳的做法步骤：66取一小块面团,略搓长，放在刀面上（刀上擦一层薄油）。
栲栳栳的做法步骤：77擀成长方形的薄片，厚度小于1mm 。
栲栳栳的做法步骤：88从上面揭开，就势卷在左手食指上捏紧收口，立着放入盘中或笼屉里。
栲栳栳的做法步骤：99每个都要挨紧排齐，放入蒸锅大火13分钟左右（相当于水开后十分钟）。
栲栳栳的做法步骤：1010肉切小块，用少许淀粉抓匀,香菇切小块。
栲栳栳的做法步骤：1111菜菜洗净切块。
栲栳栳的做法步骤：1212鸡蛋炒好盛出备用。
栲栳栳的做法步骤：1313热油先放几粒花椒炒香后取出。
栲栳栳的做法步骤：1414放入葱花煸炒。