调料：花生油100克，料酒25克，盐5克，味精2克，酱油25克 ， 醋15克 ， 花椒粉1克，豌豆淀粉25克
做法
1.兔肉洗净去掉骨和筋，用刀背捶松，切成2厘米见方的?。?用少许酱油拌匀 ， 加湿淀粉浆好；
2.红辣椒去蒂去籽 ， 洗净后切成2厘米大的斜方块；
3.大蒜切成2厘米长的斜段 ， 用酱油、醋、味精、汤50毫升、香油、湿淀粉兑成汁；
4.将花生油烧沸后下入兔肉，用瓢炒散即捞出；
5.待油内的水分烧干，下入兔肉重炸焦酥呈金黄色倒入漏勺沥油；
6.锅内留50克油，下入红辣椒，加盐炒一下再下入花椒粉、大蒜和兔肉，烹料酒，倒入兑汁，翻炒几下，装入盘内即成 。
孜然烤野兔
主料野兔腿辅料洋葱调料精盐味精孜然粉白糖 料酒葱姜 蒜花椒老抽陈醋芝麻油
做法
1．用清水漂去兔腿肉的血水，洗净后用调料腌渍 。
2．取一铁盘撒上洋葱丝，放上兔腿肉，撒上孜然粉 ， 入烤箱烤熟，刷芝麻油切片装盘 。
注意事项
1．成菜关键是要认真漂洗、腌渍，除去野兔肉的草腥味 。
2．在烤制时野兔要勤翻动，使其均匀受热 ， 烤熟、烤香 。
咖喱野兔
材料
净野兔1只 。酱料包八角2粒，黄咖喱酱200克，陈皮3克，茴香10克，草果3克 ， 肉蔻8克，香叶3克，葱2棵，姜1块 。调料老汤6000克，酱油50克，精盐80克，白糖100克，味精50克 。
做法
1．将野兔洗净，放入开水中汆烫，去除血水备用 。
2．坐锅点火烧热，放入白糖，加入少许水，用小火慢慢熬煮至暗红色，再加入500克清水煮沸，离火待凉制成糖色 。
3．坐锅点火，将酱料包放入老汤中烧开 ， 再加入糖色、酱油、精盐和味精，制成咖喱酱汤待用 。
4．将野兔放入咖喱酱汤中 ， 以小火酱约45钟，捞出晾凉 ， 切块摆盘即可 。
串烹野兔
主料净野兔肉调料精盐味精料酒十三香粉辣椒粉胡椒粉葱姜汁蒜茸色拉油
做法
1．兔肉切成片，用调料腌渍，取牙签穿好，下油锅炸熟 ， 沥净油 。
2．锅底留油炒香蒜茸，下兔肉串、辣椒粉、胡椒粉炒匀 。
###其它资料参考###你好！
野兔肉做成香辣味，特别美味又下饭，做法也简单易做，大家赶紧收藏做起来吧！
【香辣野兔肉】
食材：野兔肉、生姜、大蒜、大葱、小米椒、鸡蛋清、料酒、豆瓣酱、干辣椒、白糖、盐、生抽 。
烹饪过程：
1、把生姜和大蒜用刀拍碎放碗里，加入一勺胡椒粉，一小勺盐，三勺料酒，小半碗清水 ， 用手抓拌出葱姜水备用 。
2、把野兔肉清洗干净切成小块放入盆里，倒入葱姜水，一边倒一边抓拌，让兔肉充分吸收生姜水，可以去腥增香，抓拌至兔肉有粘性后倒入半个鸡蛋清，边倒边搅拌，再加入三勺淀粉继续抓拌，最后加入一些植物油抓拌均匀 ， 放一边腌制20分钟 。
3、生姜，大蒜和大葱切片 ， 小米椒和干辣椒切丁备用 。
4、起锅热油，待油温五成热时把兔肉放进去油炸，先不要搅拌用筷子慢慢滑散，把兔肉炸七八分钟至熟，待兔肉表面微黄捞出 。
5、待油温七成热时复炸，倒入兔肉炸至表面金黄捞出 。
6、另起油锅加入豆瓣酱 ， 葱姜蒜和干辣椒翻炒 ， 加入小米椒，半勺食盐 ， 半勺白糖，生抽翻炒均匀 。
7、倒入炸好的兔肉继续翻炒均匀即可出锅装盘品尝！
太香了，超级下饭的香辣野兔肉就制作完成了，看着就让人垂涎三尺?。?
相关经验推荐
- 吸血鬼幸存者月食是什么 吸血鬼幸存者月食事件玩法介绍
- 什么时候种植最好 幼苗什么时候种植最合适
- 盆栽果树什么时候剪枝最好 果树移栽适合什么时候剪枝
- 达芬奇为什么会被认为是外星人
- 用什么冬瓜炖排骨
- 炸猪肉用什么料好吃
- 饺子有什么花样做法
- 咖啡不加糖歌词 咖啡不加糖歌词是什么歌
- 牛奶颂歌词什么意思 牛奶颂歌词
- 小楼听雨歌词 小楼听雨歌词是什么意思