野兔的做法？
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野兔子肉的做法有很多，常见的做法有椒盐野兔，爆炒野兔肉，卤野兔等 。
一、椒盐野兔
材料：野兔半只 ， 黄瓜1根 ， 葱姜蒜适量 ， 红青辣椒适量，猪油适量，料酒适量 ， 干辣椒适量，花椒适量 ， 八角适量，桂皮适量，香叶适量，椒盐适量 ，
制作步骤：
1、野兔切成块，冷水下锅，加入适量姜片 ， 葱段和料酒一起煮，煮出血沫，再用热水清洗干净 。
2、将焯过水的野兔放入煲中，加入适量的姜片、葱段、料酒、花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶 。
3、再加入适量的猪油和没过原料的开水 。
4、大火烧开， 加盖，小火煮上三十分钟 。
5、煮好后捞出兔肉备用，将黄瓜切成小片摆盘 。
6、烧热锅，放适量的油，加入蒜末煸炒，直至煸炒至微微发黄 。
7、下入准备好的青红辣椒末一起翻炒，再加入煮好的兔肉一起翻炒
8、最后加入椒盐翻炒均匀 。
二、爆炒野兔肉
材料：野兔肉0.5只，青椒1个，甜椒1个，植物油80g ， 料酒2勺，生抽3勺，老抽2勺 ， 姜末5g，淀粉2勺，花椒油1勺，姜丝6g，大蒜2瓣，小葱1颗，干辣椒4个，花椒2勺，豆瓣酱2勺，盐1小勺，胡椒粉1小勺，糖0.5小勺
制作步骤：
1、兔肉剖洗干净将兔肉切块
2、兔肉用适量料酒、生抽、老抽、姜末抓匀，腌制1小时左右
3、再调入适量淀粉拌匀随后再调入适量花椒油拌匀
4、腌制兔肉的同时 ， 可将甜椒、青椒去蒂、去籽，洗净切块
5、老姜、大蒜、小葱分别切丝备好干辣椒段、花椒
6、不粘锅倒入适量植物油烧热，放入兔肉大火翻炒至变色
【野兔什么做法大全】7、放入豆瓣酱翻炒均匀
8、再放入葱姜蒜、干辣椒、花椒炒香
9、放入甜椒、青椒 ， 继续翻炒
10、食材炒熟后，放入适量盐、胡椒粉、糖炒匀，关火 。
三、卤野兔
材料：野兔一只 ， 葱适量，料酒适量，豆瓣酱适量，胡椒适量，黄豆酱适量，桂皮适量 ， 胡椒适量，辣椒适量，八角 ， 香叶，白果适量，油，姜 ， 蒜 ， 盐适量 。
制作步骤：
1、凉水中加入姜片和大蒜片，放入野兔，再加入适量的料酒
2、大火烧开 ， 多煮几分钟 ， 中间可以捞去血沫，然后拿出来，洗干净备用
3、在锅中放入适量的油，加入豆瓣酱和黄豆酱煸炒
4、再加入葱段和姜片煸炒出香味，加入适量的水和老抽
5、准备好卤味香料， 最基本的有桂皮，八角，花椒，辣椒 ， 香叶，胡椒，豆蔻等，你还可以加入其它香料放入其中一起煮
6、再将刚炒过水的野兔放入其中
7、盖上盖，大火煮开，小火煮上三十分钟，再在其中泡上三个小时
8、凉后切块装盘即可 。
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平时在外面吃饭的时候可能会经常吃到兔肉，兔肉的味道非常鲜美，而且它的营养价值也非常丰富，而且兔肉也不会给我们肠胃造成负担，比较容易被身体所吸收，其实我们平时在家也能把兔肉做的很美味，而且它的做法也比较多，下面我们一起了解下野兔的做法大全是怎样的 。
野兔的做法大全:
麻辣野兔丁:
材料
主料：兔肉（野）1000克，
辅料：红尖椒50克，青蒜50克，
调料：花生油100克 ， 料酒25克，盐5克，味精2克，酱油25克，醋15克 ， 花椒粉1克 ， 豌豆淀粉25克
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