粉丝粘锅怎么做好吃吗 _粉丝

原来炒粉丝要这样做，难怪以前炒粉丝老粘锅，技巧全在这里？

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几乎每个地方都有炒粉丝，虽然做法不大相同，但是都十分的美味。
经过烹饪之后，粉丝爽口美味，富有弹性，并且可以加入任何自己喜欢吃的蔬菜、肉类，一次就可以补充多种营养。
炒粉丝制作起来也很方便，材料都是十分常见的，但是炒粉丝时也需要注意一些事项，不然做出来的炒粉丝很容易糊底、粘锅，或是黏成一大团，吃起来口感就没有那么好了。
那么怎么炒粉丝才可以不粘锅、不成团呢？今天就给大家分享一些炒粉丝时需要注意的事项，喜欢吃炒粉丝的人，一起来学习一下吧。
炒粉丝具体做法：
1、首先我们要把粉丝泡到发软，然后放到锅中用水煮至透明状，再用筷子把粉丝弄散，然后放到冷水中泡凉。
2、粉丝变凉之后，从水中捞出，加入少许的食用油以及生抽搅拌。
3、弄完这些之后，就可以在锅中倒入适量的油，把油热了以后，让油在锅中滚一圈，保证锅里大部分地方都粘到了热油，然后把油倒出来，重新倒入冷油。
4、然后将想加入的配菜放入锅中，炒至半熟，之后就可以加入粉丝翻炒了。
翻炒时不只用铲子翻炒，还要用筷子不断地搅拌粉丝，让粉丝不会粘连在一起。技术过关还可以颠锅，让粉丝更均匀地受热。
5、准备出锅时，加入盐、味精、葱花、芝麻油等调味，这样炒出来的粉丝就不会黏成一团了。
炒粉丝注意事项：
看到上面的制作方法，估计我们也知道了炒粉丝的一些注意事项。
1、炒粉丝之前要把粉丝给泡软，最好能泡上几个小时以上，如果粉丝比较粗的话，更加要泡上一个晚上，因为粉丝是比较脆的，如果直接煮的话，那么粉丝就会碎成一截一截的，并且口感比较硬。
如果浸泡了水，粉丝就会吸收足够的水量，自身就会变软，并且比较顺滑，炒起来也不会粘连在一起。
2、炒粉之前要先开一下锅，第一次倒入油之后把油给烧热，但是不要用，而是重新倒入油，锅是热的，但油还是凉的，这样炒出来粉丝才会更加的爽滑。
另外因为之前油就已经润滑了锅，所以炒粉丝时不会出现粘锅的情况。
我们也不用因为害怕粘锅，而倒入很多的油，导致底下的粉丝十分的油腻了。
3、炒的时候要不停地用筷子搅拌以及最好可以晃锅，让粉丝可以受热均匀，否则很容易出现粉丝软硬不同，并且粘连在一起的情况。
焯水之后，粉丝本身水分比较多，加热时会把水分蒸发，这就容易使得粉丝黏在一起。
如果不用筷子分开的话，单单用铲子是很难把黏在一起的粉丝分开的。
4、在炒之前最好焯一遍水，然后再放到水中浸泡，这样煮出来的粉丝才更有嚼劲，更加入味并且不粘连。
5、粉丝焯好水之后，可以适当地加入一些食用油和生抽，可以防止粉丝粘连在一起，炒的时候可以更加分散，而生抽可以提前腌制粉丝，让粉丝更加入味。