茶叶冲泡的时间和次数,差异很大,与茶叶种类、泡茶水温、用茶数量和饮茶习惯等都有关系,不可一概而论 。如用茶杯泡饮一般红绿茶,每杯放干茶3克左右 , 用沸水约200毫升冲泡,加盖4—5分钟后,便可饮用 。
这种泡法的缺点是:如水温过高 , 容易烫熟茶叶(主要指绿茶);水温较低,则难以泡出茶味;而且因水量多,往往一时喝不完 , 浸泡过久,茶汤变冷,色、香、味均受影响 。改良冲泡法是:将茶叶放入杯中后,先例入少量开水,以浸没茶叶为度,加盖3分钟左右 , 再加开水到七八成满,便可趁热饮用 。
当喝到杯中尚余三分之一左右茶汤时,再加开水 , 这样可使前后茶汤浓度比较均匀 。据测定,一般茶叶泡第一次时,其可溶性物质能浸出50--55%;泡第二次 , 能浸出30%左右;泡第三次,能浸出10%左右,泡第四次 , 则所剩无几了 。
所以,通常以冲泡三次为宜 。如饮用颗粒细小、揉捻充分的红碎茶与绿碎茶,有沸水冲泡3—5分钟后 , 其有效成份大部分浸出,便可一次快速饮用 。
饮用速溶茶,也是采用一次冲泡法 。品饮乌龙茶多用小型紫砂壶 。
在用茶量较多(约半壶)的情况下,第一泡1分钟就要例出来,第二泡1分15秒(比第一泡增加15秒),第三泡1分40秒,第四泡2分15秒 。也就是从第二泡开始要逐渐增加冲泡时间 , 这样前后茶汤浓度才比较均匀 。
绿茶的沏泡都是什么呢?
绿茶采用两种方法冲泡:一是上投法,它适用于外形紧结的高档名优绿茶,即先将摄氏75—85度的热水冲入杯中 。
二是下投法 , 先放茶叶后直接倒85度左右的热水,适合普通绿茶 。正确的泡绿茶饮用,能使口感更好,而且喝起来更加健康 。
泡茶有一定的讲究,尤其是水温 。一般的绿茶冲泡方法及注意事项: 冲泡绿茶时 , 水温控制在80℃~90℃左右 。
若是冲泡绿茶粉,以40℃~60℃的温开水冲泡即可 。份量是2公克绿茶粉配450毫升的白开水 。
冲泡茶叶的第一泡不要喝,冲了热水后摇晃一下即可倒掉 。绿茶粉不可泡得太浓 , 否则会影响胃液的分泌,空腹时最好不要喝 。
有助于降脂助消化唐代《本草拾遗》中对茶的功效有“久食令人瘦”的记载 。我国边疆少数民族有“不可一日无茶”之说 。
因为茶叶有助消化和降低脂肪的重要功效 。
绿茶怎么泡
1、可能茶叶放太多了,茶放少点试试;
2、如果还是很苦 , 可能是茶的质量问题,换其他的质量较好的茶再泡看看;
3、如果质量更好的茶放少点泡你还觉得很苦,那可能是绿茶的味道不适合你,可以换喝乌龙茶或红茶 。
4、绿茶最好的泡饮法:在一个清静雅致的地方,把3-5克的上好绿茶放进能装100-150毫升水的透明而高雅的玻璃杯里,冲入刚沸腾稍微放凉一点的开水(泉水为上,井水次之,纯净水亦行) 。先观赏杯中绿茶上下漂浮的美妙奇观,约2-3分钟后,品闻茶杯中散发出来的芬芳香气,再尝茶汤的清雅滋味 。只要凝心静气品饮,可让您品尝到无限的雅趣 , 带给您一份前所未有的好心情 。
5、绿茶如果茶汤在嘴里觉得苦,咽下后回甘 , 那是茶味浓,不是质量问题;而如果茶汤在嘴里觉得苦 , 咽下后还是苦,那是真正的苦 , 是质量差的表现 。
我想知道冲泡、饮用绿茶的正确方法~
要泡好一壶茶,既要讲究实用性、科学性,又讲究艺术性 。
首先要讲究泡茶用水 。古人对泡茶用水的选择,一是甘而洁,二是活而鲜,三是贮水得法 。
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