豆芽菜长绿怎么办 _豆芽

发绿豆芽发了绿怎么办？

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绿豆芽发了绿不影响食用的，只是没有那么脆爽，口感稍差一点。发绿豆芽发绿是因为没有苫上布，见了光的缘故，豆芽在光合作用下，是会变绿的。
绿豆芽的做法：
一、需要准备的工具/原料：
豆子、发豆芽的筐子、喷壶、纱布、毛巾、接水容器。
二、步骤：
1、把选好的豆子放在一个容器里加上40度以下的温水，让它自然泡发12---24小时
2、把准备好的筐子放在接水的容器上，放这四个东西在角上的作用就是防止水泡到豆子，如果水泡到豆子了会引起烂根的。
3、把要发豆芽的菜筐放在接水的容器上，然后在菜筐上面铺上纱布，把发好的豆子均匀的铺在纱布上，记得要均匀的铺好不要重叠豆子哦，重叠的话也有可能会让豆子烂掉
4、均匀铺好豆子后盖上准备好的白色毛巾，然后用喷壶把毛巾表面喷湿
5、把盖好毛巾的筐子放在一个不透光的柜子里，如果还是担心会有透光的问题的话，就准备一块黑布盖在筐子上面，然后关上柜门
6、不要以为关上柜门后就只需要等着吃豆芽就可以了，后续工作还很复杂的，呵呵！每天早中晚都要淋水。
7、收获的时候到了，一般豆芽发到5---7天就可以收获了。

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黄豆芽变绿是由于绿豆芽见了光，开展了植物光合作用，因此会变色，它是绿色植物一切正常的见光反应，因此不容易造成对身体危害的物质。假如自己在家发黄豆芽，能够控制不会改变绿，那么就一直放到没光的地区。假如喜爱碧绿碧绿色调，能够适度的放到见光处，不久，绿豆芽便会变色。因此，黄豆芽变绿是一种一切正常状况，是能够安心服用的。
可是，假如发觉豆芽菜有发黄发黑状况，那么就不可以再做为服用的了，非常是假如发觉有浅绿色而且豆芽菜上面有发粘状况，那么就千万别再吃完，那就是黄曲霉素，有强致癌物质功效，并且毒副作用很大。假如仅是豆芽菜变色而没有一切发粘、烂根状况，那还没有关系，可以吃的，仅仅口味可能会差点儿，不那麼“细嫩”罢了。
黄豆芽变绿还能吃吗？这一问题网编早已作出了回应。从中我们就可以看得出，黄豆芽变绿仅仅由于被太阳光照射到罢了，没什么氧化作用的影响，大伙儿能够安心了吧，因此，去超市的情况下也不必有太多顾虑。
###其它资料参考###人们经常发现黄豆芽变绿的现象。有的人误以为黄豆芽变质了，直接扔掉。其实这种做法是不对的。虽然颜色变了，但是因为不产生毒素，所以可以食用。豆芽变绿了还能吃吗？事实是这样的。1.黄豆芽会变绿可以吃吗？1.首先，可以肯定的是黄豆芽变绿后是可以吃的。虽然颜色变了，但不会产生毒素，所以吃了不会有不适感。豆芽变绿了还能吃吗？豆芽为什么会变绿？2.很多人会有疑问，会把黄豆芽的转绿和土豆的发芽联系起来。其实这两者并无关联。土豆发芽后会产生茄碱，而绿豆芽只是简单的产生叶绿素，不会影响人体健康，可以放心食用。豆芽变绿了还能吃吗？事实是这样的。二、黄豆芽变绿的原因一般黄豆芽发芽时不需要见光，所以大豆长成黄豆芽时一直是黄色的。黄豆芽变绿是因为见光进行光合作用，所以变绿。这是植物正常的光反应，所以不会产生有害物质。豆芽变绿了还能吃吗？豆芽为什么会变绿？如果你能控制家里的绿豆芽，把它们放在黑暗的地方。如果你喜欢绿色，你可以把它放在灯光下。很快，豆芽就会变绿。所以黄豆芽变绿是正常现象，可以放心食用。但是，如果发现豆芽是绿色和黑色的，就不能再当食物了，尤其是发现是黄绿色和粘稠的，那就不要再吃了。那就是黄曲霉素，致癌作用强，毒性大。如果只是豆芽变绿，没有任何发粘或烂根，那就无所谓了。可以吃的就是味道可能差一点，没那么“鲜嫩” 。豆芽变绿了还能吃吗？事实是这样的。三、黄豆芽怎么送？1.将挑选好的大豆用60℃热水浸泡1、2分钟左右，再用冷水冲洗1、2次，有助于温度对种子的刺激，然后放入发芽容器中。2.出芽的温度要控制在21-21度之间，下限10度，上限32度。豆芽变绿了还能吃吗？豆芽为什么会变绿？3.出芽的温度主要靠浇水来控制。如果出芽是在夏天，要用冷水降温；如果是冬天出芽，要用温水升温。4.在出芽过程中，尽量避免幼苗与空气接触。5.当真叶刚露出来，胚茎达到5到6厘米长时，就可以采摘了。6.黄豆芽的产量一般是:1斤大豆可以出4到5斤黄豆芽，绿豆芽的产量稍高，达到7到8斤。