红烧排骨要煮多久 _排骨

红烧排骨需多长时间？

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红烧排骨一般排骨要熬25分钟。
红烧排骨的做法：
用料：排骨，盐，八角，桂皮，香叶，生姜，干山楂，冰糖，白胡椒粉，生抽，盐
1、市场买来的排骨用清水洗净，沥干水，放入冷水锅中煮。
2、排骨煮开后，捞出，用清水洗净沥干备用。
3、锅烧热，锅中放油，放入适量的冰糖。
4、小火加热至融化变色，大泡变小泡，倒入沥干水分的排骨。
5、排骨翻炒至上色，放入八角，桂皮，香叶，生姜，干山楂炒出香味，放入生抽和白胡椒粉。
6、翻炒均匀，再倒入清水，水要盖过排骨。
7、水烧开后，盖上锅盖，焖煮大概25分钟。
8、差不多收汁了，加入食用盐调味，关火，就可以食用了。

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红烧排骨煮30~40分钟。
煮红烧排骨的时候，用普通锅通常要煮30~40分钟左右，用高压锅通常出气之后，再闷上15分钟左右。若是不知道好没好，可以用筷子扎有瘦肉的部分，轻轻松松扎进去，就是熟了的。在做红烧排骨的时候，排骨先悼水祛除异味，让肉质更加的柔软，也更加容易烂熟一些。
高压锅里面的温度其实还是挺高的，所以说炖排骨也是非常方便的，因此时间并不需要很长。
###其它资料参考###用普通的锅烧红烧排骨需要30-40分钟才可完全煮熟，如果是用高压锅做红烧排骨一般前后焖15分钟左右即可。不确定红烧排骨熟没熟可以出锅前用筷子扎瘦肉部分，可以轻松扎进去就说明排骨已经熟了。
如果长时间炖煮的话，排骨就会非常的软烂，甚至出现骨肉脱离的情况。如果时间比较短的话，那么排骨就不会熟。所以，排骨的制作还是非常考验时间的。
红烧排骨做起来口感软烂不柴的小诀窍
1、在处理排骨的时候需要先进行焯水，焯水的目的不仅是为了去除异味，更重要的是为了让排骨上的肉质变得柔软、易烂一些。
2、在炒糖色的时候待糖浆完全起泡时一瞬间将排骨下入锅中，翻炒均匀，可以更好的上色并锁住排骨的水分，吃起来口感细腻、鲜嫩可口，不像干柴一样。
3、提前将排骨抹上淀粉，抹上淀粉的排骨肉质会比较滑嫩，煎出来吃的时候就不会感到柴。

###其它资料参考###红烧排骨多久能炖烂具体做法如下：
红烧排骨的做法用料
排骨 600克、姜 2块、大蒜 3瓣、
小葱 3棵、料酒适量、生抽适量、
老抽适量、桂皮 1小块、八果 2个、
盐适量、玉米油适量、冰糖适量。
做法步骤
[ 1 ] 新鲜排骨斩成小段
[ 2 ] 把排骨放清水中浸泡半小时，洗去血水沥干水分
[ 3 ] 锅中放清水把排骨放入开大火煮
[ 4 ] 排骨煮开后撇去浮末
[ 5 ] 趁锅中沸腾时将排骨捞起控干水分备用
[ 6 ] 准备好配料，把葱姜蒜洗净
[ 7 ] 姜蒜切片，小葱打成结
[ 8 ] 锅中烧热放入比炒菜多些的油，下姜蒜片爆香
[ 9 ] 把排骨放入锅中一起炒
[ 10 ] 将排骨炒至表面金黄且露出白骨时捞起控干油份备用
[ 11 ] 锅中留少许底油下冰糖小火炒糖色
[ 12 ] 将冰糖炒化呈枣红色
[ 13 ] 把排骨放入锅中继续小火翻炒，使排骨均匀地裹上糖色
[ 14 ] 加入大半勺生抽
[ 15 ] 加入小半勺老抽
[ 16 ] 加入大半勺料酒