五，烫杯
用沸水冲淋茶具：一是洁净茶具；二是提升茶具的温度 。
目的是 ， 为了不让冷的杯子，在正式冲泡的时候，吸收水的热量而影响泡茶的质量，且能使茶叶的香气最大限度地得到激发 。
万物都遵循热胀冷缩的效应，茶具也怕冷，特别是冬天，忽将滚烫的开水冲入，就会产生巨大的温差，茶具也容易被惊破 。
六 ， 茶叶的用量
茶叶的用量，并没有统一标准，视茶具的大小 ， 茶叶的种类和个人的喜好而定 。
一般来讲 ， 冲泡碧螺春 ， 茶水的比例，大致是1比50-60（如用150毫升的水，可冲泡3克的茶叶），这样冲泡出来的碧螺春茶浓淡适中，口感鲜醇，滋味更佳 。
茶叶的用量，这完全取决于个人的习惯，初学者可尝试不同的用量，找到自己最喜欢的茶汤浓度 。
七，冲泡方法
碧螺春的冲泡方法 ， 应根据不同的茶质 ， 也应有着不同的泡法 。
1，冲泡条索松散的碧螺春茶叶
建议采用中投法（先水后茶，再添水）
即先在杯中注入三分之一的开水，待水温降至85℃左右时，再将茶叶投入杯中，用手握杯轻轻的摇动，让茶叶充分地浸润，待其慢慢的舒展 。
然后再高冲注水至七分满即可 ， 此时的茶叶随水翻腾 ， 似雪花飞舞 ， 叶底成朵，鲜嫩如生；待茶汤凉至适口，即可品饮 。
中投法其实就是两次分段泡茶法，好处是，可以避免水温太高烫伤茶叶，唯一的缺点就是操作起来比较繁琐 。
2 ， 冲泡外形紧结重实的碧螺春茶叶
建议采用上投法（先水后茶）
即先向杯中注入85℃左右的热水至七分满，然后再投入茶叶，让茶叶慢慢地沉下去后，再轻轻地转动杯子 ， 使杯中的茶汤均匀，稍后即可品饮了 。
上投法的好处是，可以避免茶叶因水温过高而被烫坏，还能完整地欣赏茶叶吸水后，游动，舒展和变幻的过程 。
上投法的不足之处是，茶汤的浓度不一，香气寡淡等 。
续水的时候要采用留根法，就是，无论用玻璃杯或是白瓷盖碗，品饮的时候不要喝净，要留三分之一的茶汤；这样做的目的，可以让连续几泡茶汤的浓度，保持一致 。
碧螺春茶大多可冲泡三次，以第二次的色香味形最佳；初品时会感觉清淡，需细细体会 ， 慢慢领悟，且不可囫囵吞枣，非下功夫不能领略其香味的特点 。
文章插图
洞庭碧螺春的冲泡方法
碧螺春是中国传统名茶，中国十大名茶之一，属于绿茶类，已有1000多年历史 。那么，洞庭碧螺春的冲泡方法有哪些呢?下面大家就随我一起去了解一下吧!
方法：
洞庭碧螺春为历史名茶，属绿茶类，创制于明韦青初，主产区位于江苏省太湖之东、西洞庭山和邻近的光福、天平等地 。洞庭碧螺春是我国十大名优茶之一 ， 因具有形美、色艳、香浓、味醇的“四绝”而闻名中外 。碧螺春原名“吓煞人香” 。相专青代康熙三十八年(公元1699年)四月，康熙皇帝下江南时巡视浙江回京，途径苏州太湖 ， 当地巡抚用“吓煞人香”进献 ， 此茶受到康熙的赞誉，但觉得此名不雅，便赐名改为“碧螺春” 。
碧螺春的品质犹如其名，“碧”是指碧绿色 ， “螺”是指外形卷曲如螺，“春”是指采于早春时节 。碧螺春茶必须当天采摘、当天炒制，并以春分至清明采制的“明前茶”最为名贵，碧螺春以一芽一叶初展，芽长1.6一2厘米，叶形卷如雀舌者又称为“雀舌” 。采制1千克高品质碧螺春需采13.6万一14.8万裸茶树的芽头 。碧螺春外形条索纤细，卷曲如螺，满身披毫 ， 色泽银白隐翠冲泡后，内质香气青香幽雅，滋味鲜醇甘厚，汤色清澈明亮，叶底明绿柔匀，有“一嫩(芽叶)、三鲜(色、香、味)”之称 。当地茶农形容碧螺春为:“铜丝条，螺旋形，浑身毛，花香果味，鲜爽生津” 。
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