碧螺春有什么简单的冲泡方法？？
文章插图
碧螺春有什么简单的冲泡方法？
碧螺春茶叶，是苏州著名的特产，中国十大名茶之一 。
碧螺春茶叶，早在隋唐时期即负盛名，有一千多年的历史 。
碧螺春产于苏州市吴县（今苏州吴中区）太湖的东 ， 西洞庭山一带 。
以“形美，色艳，香浓，味醇”四绝闻名于中外 。
碧螺春的茶树与果树交错种植 ， 茶吸果味 ， 果熏茶香，所以碧螺春有一种特殊的果香味 。
一，备茶
首先要选择优质的碧螺春，即干茶银白隐翠，油润而有光泽，条索细长 ， 卷曲成螺，身披白毫，叶芽幼嫩等 。
二，备茶具
目前冲泡碧螺春选用较多的是，无花，直筒 ， 带把手的玻璃杯或白瓷盖碗 。
切记 ， 在冲泡过程中不可加盖闷泡：一是因为原料细嫩；二是可以让茶的香气可充分的发挥 。
1，玻璃杯
用玻璃杯冲泡碧螺春，方便，简单 。
冲泡碧螺春一般选用200-250毫升 ， 单层，透明，优质的玻璃杯为主；且不可选用双层的玻璃杯，因为散热性差，会导致茶叶泡老闷熟，茶汤暗淡或浑浊，香气低沉 ， 滋味苦涩等 。
玻璃杯晶莹透明，用于泡茶可以透视整个冲泡过程 。
玻璃杯表面光滑，容易清洗，还方便携带 ， 适合上班族，差旅一族等 。
2 ， 白瓷盖碗
如今 ， 喜欢使用白瓷盖碗，冲泡碧螺春的茶友也越来越多 。
白瓷盖碗，即可一人品饮，也可多人使用 。
一人独饮，可随喝随泡，方便快捷 。
多人品饮时，先出汤在公道杯中，再分而饮用 。
白瓷盖碗的好处是，可充分衬托出茶汤的嫩绿明亮，且盖碗比较雅致，手感触觉是玻璃杯无法可比的 。
白瓷盖碗的缺点是，不方便携带，容易烫手等 。
无论玻璃杯或是白瓷盖碗，均宜小不宜大，大则水多 ， 茶叶易老 。
三，择水
水为茶之母，水质的优劣，最能直接地影响着茶汤的品质 。
明末清初人张大复在《梅花草堂笔谈》中 ， 更是明确的指出，“茶性必发于水 ， 八分之茶 ， 遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，试十分之茶 ， 茶只八分耳” 。
冲泡碧螺春的水质，以清纯甘冽，低硬度的纯净水或山泉水为佳，相比用自来水泡的 ， 滋味更纯正，还会增加茶汤的甜度，甚至汤水的厚度 。
若选用自来水冲泡，需静置24小时 ， 以使氯气挥发掉 。
四，水温
冲泡碧螺春 ， 水老水嫩都是大忌 。
烧水要大火急沸，刚煮沸起泡为宜 ， 且不可鼎沸 。
更不可使用反复煮开的水 ， 反复煮开的水硬度高，不宜泡茶 。
碧螺春茶叶相对来说还是比较细嫩的，用80-90℃水温冲泡为宜 。
且不可使用100℃的沸水冲泡 。
大多数的人泡茶，都是用沸水冲泡，那么泡出来茶汤 ， 肯定是苦中泛涩 。
水温过高易烫伤嫩叶 ， 造成茶叶中水溶性的物质（茶多酚）较快较多溶出，使茶汤滋味变苦 。
如此一来，不仅会破坏绿茶中维生素C的成分，还会影响人体吸收，而且还会破坏绿茶中的叶绿素，使得茶叶变黄，茶汤浑浊 。
同时，绿茶中的芳香物质，也会在沸水之下难以保存，仅留下熟汤味 。
当然，品质较差的碧螺春，依旧可以使用100℃的沸水冲泡 。
如果水温过低，则渗透性差，香气不出 ， 茶味淡薄等 。
相关经验推荐
- 艾草青团怎么做会绿 艾叶青团为什么发暗
- 喝酒吐黄水什么原因 喝酒吐黄水怎么办
- 得了暴食症怎么办 暴食症怎么治疗
- 碧螺春茶怎么保鲜
- 迷雾侦探第三章无人机攻略 迷雾侦探无人机关卡怎么过
- 豆浆机怎么打燕麦
- 木筏求生食谱效果及饱食度数据一览 raft料理效果怎么样
- 碧螺春怎么有毛毛
- 迷雾侦探无人机怎么过 迷雾侦探无人机攻略
- 迷雾侦探存档怎么读取 迷雾侦探读取存档方法