猪脸肉和什么菜炒好吃 _生粉

新鲜猪脸肉怎么做好吃猪脸肉怎么做好吃？

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1、食材：大蒜苗一把、去了皮的猪脸半只、红尖椒一只、料酒、八角、油、盐、酱油、香叶、花椒、丁香、蒜头、生姜、干辣椒等香料适量
【猪脸肉和什么菜炒好吃】
2、做法：
（1）去市场，买剥了皮的猪脸半只，斩成大件。洗净飞水，放到高压锅里，加料酒、香料、生姜和水煮好捞出。
（2）猪脸稍凉后去掉香料渣，拆骨，手撕成小块。
（3）把需要的配料备好，切好大蒜苗，不喜欢蒜苗的就换成香菜也行。
（4）把干辣椒、蒜头、花椒放进油锅爆出香味。倒进蒜苗，炒2分钟，倒进猪脸肉炒2分钟。加酱油、盐调味。装盘就OK啦。

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卤是制作冷菜的常用方法之一。加热时，将原料投入卤汤(最好是老卤)锅中用大火烧开，改用小火加热至酥烂时离火，将原料提离汤锅。卤制完毕的材料，冷却后出锅。
步骤
1.食材；
卤脸皮，青椒，蒜瓣。
2.卤脸皮切片，青椒切丝，蒜切片。
3.烧油倒进卤脸皮肉，吃更辣的可加点红辣椒。
4.调入生抽炒片刻。
5.放进辣椒和蒜片。
6.加盐炒匀。
7.再混炒，翻炒入味，调入味精炒匀。
8.出锅。
###其它资料参考###主料：
猪脸颊肉
300g
蒜薹
350g
辅料：
油
适量
盐
适量
蚝油
适量
生粉
适量
操作步骤反馈
1.蒜薹洗净，切段
2.肉加生抽，生粉拌匀
3.油热后，放入肉片翻炒
4.炒到肉片变色，取出备用
5.油热后，放入蒜薹翻炒
6.加入盐，翻炒
7.蒜薹变色后，放入猪肉
8.加入调好的蚝油汁
9.淋生粉收汁，出锅
###其它资料参考###凉拌猪头肉、猪耳朵等
配料：红油辣椒，复制酱油，盐、鸡精、味精、芝麻、香油、花椒面
做法：洗净后将猪头从中一破两半，并割去耳根洗净。将放有老汤的卤锅上火，放入猪头，不加任何调料，煮两小时即可。将浮油撇去，捞出猪头，放入冷水中浸泡成白色即成。
凉拌时，将猪头肉和猪耳朵切片，然后加入红油辣椒，复制酱油，盐、鸡精、味精、芝麻、香油、花椒面，拌匀即可，咸淡和麻辣口味依个人喜好来定。
第二，烟熏猪头肉
1，猪头肉去毛洗净，从下面逢中劈开，用尖刀慢慢剔除骨头，在清水中浸泡两小时去除血水，
2，准备腌料，按每10斤猪头肉用盐150克，花椒20克，白酒50克，姜片100克，五香粉30克，
3 ，盐用小火炒至微黄色，稍晾凉后加入花椒和五香粉，拌匀待用
4，将泡好的猪头肉捞出，晾干水分，放入盆里，倒入白酒拌匀，然后将盐均匀的抹在猪头肉上码放在盆里，码一层撒一层花椒和姜片，
5，冬天，猪头肉腌制48小时，然后用铁钩挂上，在开水锅里捞一下，挂在通风处晾晒大约7天，
6 ，熏炉内点燃火，放入锯末，待黑烟散尽冒白烟时，挂入猪头肉熏制2小时即可。