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饮食是我们获取营养价值最直接的方法，也是我们日常生活中必不可少的部分，所以想要让饮食的质量得到保证我们购买食材的时候要仔细的挑选才可以，下面一起了解一下什么样的牛腩好呢！
那么，除了去超市购买，在菜市场我们该如何挑选牛腩呢？
首先 ， 看挑选上去要层次清晰略带雪花，其次看色泽 ， 新鲜牛楠的肌肉有光泽 ， 红色均匀，脂肪洁白或淡黄色，变质肉的肌肉色暗，无光泽，脂肪黄绿色；然后再看摸粘度，新鲜牛腩外表微干或有风干膜，不粘手，弹性好，变质肉的外表粘手或极度干燥 ， 新切地断面发粘，指压后凹陷不能恢复，留有明显压痕；最后一点就是闻气味了，这个我想不必阐述大家也知道了 ， 呵呵 。不过，要是发臭的肉还在柜台上卖，想来商家是不想继续挣钱了 。
【如何挑选牛腩 如何挑选牛腩比较嫩】上述挑选牛腩的方法，同样也适用于挑选任何牛肉 。
想要让生活品质得到提高就要多注意生活中一些微小的细节 ， 通过对什么样的牛腩好了解之后 ， 我们购买牛腩的时就能挑选到更多丰富的新鲜和美味的了，这样吃起来口味才能够更好 。
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