番茄牛腩紫薯面怎么做好吃 _番茄

番茄牛腩面的做法？

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制作番茄牛腩面步骤如下：
步骤一：牛腩洗净改刀切小块。
步骤二：牛腩冷水下锅焯烫出血水后洗净备用。
步骤三：牛腩冷水下锅焯烫出血水后捞出洗净备用。
步骤四：八角，桂皮，香叶，生姜洗净拍扁备用。
步骤五：锅中热油爆香配料，放入牛腩翻炒均匀。
步骤六：加入适量蚝油，生抽翻炒均匀、加入适量清水，盐煮开。
步骤七：将牛腩转入高压锅中，盖上大火煮开转小火压15分钟左右。
步骤八：番茄去皮洗净切细，香葱洗净切葱花，锅中热油放入番茄翻炒出汁，加入适量番茄酱。
步骤九：加入焖好的牛腩和适量牛腩汤，加入适量盐调味，大火煮开后转小火焖10分钟左右至汤汁浓稠。
步骤十：锅中水烧开放入面条煮开至断生，将煮好的面条盛入碗中，淋上番茄牛腩汁，洒上葱花即可。

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你好朋友
软烂的牛肉，酸甜的番茄，微红的汤汁中混合着牛肉和番茄的清香，随意丢几颗青菜就好，出锅时必不可少要撒点香葱和香菜，香味一下子更丰富了，我吃面条必不可少一定要搭配点自制的辣油，红红的番茄牛腩面再顠上些红红的辣油那才更诱人，看似简单的一碗面却是让人心生想念，吃了这顿还得惦记着啥时能再来一碗?
工艺：煮
口味：酸味
时间：<30分钟
热量：较高热量
配料：
烹饪步骤：
1.牛腩洗净切成块状
2.放入锅中煮几分钟捞出焯过的牛腩，用水冲洗干净
3.炒锅中倒入适量油，加入姜，八角，桂皮，小茴香，香叶，陈皮炒出香味
4.放入牛腩翻炒
5.加生抽，老抽
6.上色后加白糖和盐调味
7.倒入压力锅中，加入开水放入捆好的香葱，压力锅上气后压20分钟
8.牛腩软烂后连汤带肉一起倒入砂锅中，加入去皮切块的番茄
9.开火煮开
10.另取一锅，将面条煮熟，顺便汆烫几颗青菜
11.煮至番茄变软汤汁泛红后撒入切好的香葱和香菜即可
12.面条捞出摆上青菜，将牛腩和番茄盛入碗中，浇上牛肉汤，撒少许炒熟的白芝麻就可以开吃了
烹饪小贴士：
用高压锅是快手的做法，也可以用砂锅慢慢小火炖，注意水量要一次性加够
面条我喜欢吃劲道的口感，所以用的是比较粗的面条，这个按自已喜欢就好
望采纳祝你好运
###其它资料参考###番茄土豆牛肉面的重点是汤，因此想要做好这碗面必须要把汤汁熬出来。首先备好食材番茄、牛腩、土豆和鲜面条适量，另外还需准备好小葱，番茄牛腩和土豆都切块，尽量切小一点，土豆容易入味。
第一步，牛腩可以用料酒和姜片腌制一小时，增加牛腩的鲜味，同时去除一些异味。
第二步，先在锅里倒入适量油，开火把油烧热以后放入牛肉，用大火快速炒至变色后放入土豆块，并快速翻炒。土豆块要早点放，防止牛肉炒太久变老，口感会变差。
第三步，倒入西红柿块，翻炒至西红柿出汁，让番茄汁均匀包裹在牛肉和土豆表面，加少量盐，可以让土豆块和牛腩更有味道，这过程需要不停搅拌。
第四步，加入热水，不用把牛腩和土豆块盛出来，直接加水煮会让汤更加浓郁，番茄的鲜味也能更好地释放。
第五步，水煮开后放入鲜面条，搅拌开后煮四五分钟，可根据个人的口味酌情增减煮的时间，有的人爱吃软一点的面就煮5分钟，爱吃硬一点的就煮4分钟，但要确保面完全煮熟。