2、其次 ， 生茶的色泽以墨绿为佳，野生茶则更深一些 。如果条索是青绿色，那就要开汤闻闻他的香气，是否是很高扬的豆香或其他清甜的香气，如是，那就可能是高温杀青 ， 干燥的绿茶了 。第三 ， 开汤，开汤用重泡法，比平时品饮加大投茶量 ， 用一个比较长的时间来闷泡 。3、开汤后首先开汤色，黄绿色和黄红色均属正常，黄红色说明要么萎捻较重，要么是茶饼压好后，长时间在太阳底下晒干所致 。同时要闻闻他的香气，普洱声茶应该有一股青味，香气没有绿茶高，野生茶还有一种特殊的腥气 。
4、生茶的茶汤，因为是大叶种的原故，苦涩味比小叶种高，但不同的品种差别很大：老树茶较台地茶更厚重 ， 苦涩味低，口感协调：班章茶则相当的苦，勐库茶相对较甜 。生茶最主要的是苦后能回甘 。
问题八：怎样辨别好的熟普洱茶？1包装，（若大宗购买用于自家加工，贴牌请忽略该条）无破损，有品牌，有QS，有年份标识，有产地，有厂家，有厂址，有联系方式 。
2外观 ， 饼形规整 ， 松紧适度，叶片匀齐显金毫（或肥厚或瘦长，看得见金色的芽头），无包心撒面 。散茶的话宫廷最佳，特级一级次之 ， 其余更次 。
3香气 ， 香气悠扬，陈韵十足，有蜜香，樟香 ， 花香等种类，无 *** 性异味
4 ， 滋味 ， 醇厚滑润 ， 绵长内敛，有回甘，不发酸，无其他霉变味
5，汤色，红浓明亮，似红酒 。汤面有类似油层（不是油花，类似把油倒在水中而自然浮起的样子）更佳 。
6，叶底肥厚，大小均匀，整碎度较高
问题九：怎样区分普洱茶的好与坏？普洱茶可按高、中、低档分等级 。茶叶采摘时 ， 叶和芽同时普洱茶采 ， 一般从茶树枝条的尖往下采摘到第三叶：一叶一芽的采一芽、二叶一芽的采一叶一芽、三叶一芽的采二叶一芽 。分级时，级别高的芽多 ， 级别低的叶多梗多 。1. 高档次茶如：金瓜贡茶、宫廷、礼茶、特级 。
2. 中档次茶如：一级、三级砖茶 ， 沱茶、一级到五级散茶 。
3. 低档次茶：低等级是七到十级的散茶 。
问题十：如何分辨普洱茶是否真的陈年茶面紧结程度通常年份越久的普洱茶，茶面会越来越松散，颜色发黑，有些碳化，而表面越紧，则年份越短 。看外观，首先看茶叶的条形，条形是否完整，叶老或嫩，老叶较大，嫩叶较细；嗅干茶气味兼看干茶色泽和净度，优质的云南普洱茶的干茶陈香显露(有的会含有菌子干香，中药香，干桂圆香，干霉香，樟香等)，无异，杂味，色泽棕褐或褐红(猪肝色) ， 具油润光泽，褐中泛红(俗称红熟)，条索肥壮，断碎茶少；质次的则稍有陈香或只有陈气，甚至带酸馊味或其它杂味，条索细紧不完整，色泽黑褐 ， 枯暗无光 。泽 。干茶的颜色比较新的生茶 ， 茶面是墨绿色，芽头则是白色 。有一定年份的生茶，茶面则是棕红色，芽头是金色 。熟茶这方面不太好判断，因为颜色变化很?。径际侵砀紊?。看汤色新的生茶汤色是黄绿色，年份越久，颜色越深 ， 逐步变成金黄色、红黄色，最后会变为红色、深红色 ， 如同红酒 。新的熟茶汤色是黑红色 ， 俗称酱油色，越分越久会越来越通透，颜色会越来越淡，陈年的老熟茶是宝石红色 。看汤色的深浅明亮 ， 优质的云南普洱茶散茶，泡出的茶汤红浓明亮，具金圈，汤上面看起来有油珠形的膜 。质次的茶汤红而不浓欠明亮，往往还会有尘埃状物质悬浮其中，有的甚至发黑，发乌，俗称酱油汤 。看叶底生茶越新叶底就越鲜活，如同刚摘下来不久的鲜叶 。年份越久，叶底会逐渐变红，陈年的老生茶叶底是棕黄色 。熟茶的叶底部太好判断，通常是以油润程度来判断，年份越久的熟茶，叶底就越油润，如果包裹了一层油膜 。看叶底主要是看叶底色泽，叶质、看泡出来的叶底完不完整，是不是还维持柔软义勇 。优质的色泽褐红，匀亮，花杂少，叶张完整，叶质柔软，不腐败，不硬化；质次的则色泽花杂，发乌欠亮 ， 或叶质腐败，硬化 。以上的这些方法，只能作为参考 ， 不能完全概括所有的情况，判断茶品的年份，还需要了解不同时期不同茶厂的历史知识 ， 产品知识 ， 最关键的还是在长期的品饮过程中培养敏锐的口感 。闻香气主要闻普洱茶香气的纯度，区别霉味与陈香味 。霉味是一种变质的味道，使人不愉快；陈香味是令人愉快的香气 。闻气味采取热嗅和冷嗅，热嗅看香气的纯异 ， 冷嗅看香气的持久性；优质的热嗅陈香显著浓郁，且纯正 ， 气感较强，冷嗅陈香悠长，是一种甘爽的味道 。质次的则有陈香 ， 但夹杂酸，馊味，铁锈水味或其他杂味 ， 也有的是臭霉味 。品尝茶的滋味优质的普洱茶，滋味醇和，爽滑，甘甜 。*** 性不强，没有涩味，口感很舒服 。品滋味从滑口感，回甘感和润喉感来感觉 。优质的滋味浓醇、滑口、润喉、回甘、舌根生津，质次的则滋味平淡，不滑口，不回甘，舌根两侧感觉不适，甚至产生涩麻感 。普洱茶茶主要是尝其滋味，要求甘甜、润滑、厚重、陈香 。甘甜是指茶汤入口要有明显的回甜味；润滑是指茶汤要有柔顺润滑、滋味醇正、 *** 性不强；厚重是指茶汤要浓稠而不淡薄 ， 入口味觉要香浓而不寡淡 。陈香是普洱茶特有的醇香味，普洱茶的陈香透露其深厚的历史韵味，彰显其返璞归真的自然真性，其果香又展现出敦厚亲和的特色，给人一种无穷的诱惑 。鲁迅先生曾说过：有好茶喝，会喝好茶，是一种清福 。要享受这份清福，就必须了解茶之品性 ， 才能找到一款适合自己的好茶 。建议茶友，不要盲目追求老茶，买老茶是要看缘份的 ， 不是有钱就能买到的 。
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