魔芋在水中灼多久才拿起来 _魔芋

魔芋焯水多长时间？

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魔芋在水中焯水一分钟左右就差不多了。魔芋买回来之后，可以在清水中浸泡一个小时，中间要换两次水，然后清洗干净，接下来就可以给魔芋焯水了。
魔芋吃之前是必须要焯水的，这样可以除掉魔芋中的碱味，不然十分影响魔芋的口感。焯水的话一般都选择沸水，将水煮开之后，放入一些白醋，然后再放入魔芋，焯水时间控制在三分钟以内，这样可以让魔芋外皮更q弹，当然，如果焯水时间比较长，这样吃起来可能会比较硬，后面煮的话也比较难入味。
买魔芋一定要买表皮水分干脆的，这样的魔芋耐存储，吃起来口感也比较好。魔芋在从地里挖出来的时候，可能会有虫害，这样的魔芋不建议买回来，挑选魔芋最好是挑选表皮光滑的，记住表皮光滑，一点破烂没有的才更好吃。
需要注意，魔芋全株有毒，不能直接食用，若食用，要把块茎磨碎，用水洗去汁液，加入石灰，煮沸后再凝结，这样的魔芋制作出来口感才不会很差。

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一般是热水下锅。魔芋焯水一般都是热水下锅，如果用冷水下锅的话会使魔芋与冷水一起加热，从而延长了魔芋的加热时间，当加热时间过长时就容易使魔芋的口感变老、变硬，所以一般都是等水开了之后再把魔芋放进去焯水。而且在焯水的时候还可以在里面加入适量的白醋，可以很好地去除魔芋的碱味，这样焯出来的魔芋不仅口感更好，而且营养保留也相对来说比较完全。
魔芋焯水放盐吗、不需要放盐。魔芋在烹饪前焯水的话主要是为了去除其中所含的碱味，并且为了方便魔芋定型，如果在焯水的时候就放盐的话，那么在后续的烹饪过程中对盐量的使用不是很好控制，所以在魔芋焯水的时候是不需要放盐的。如果觉得魔芋不进味的话，那么也可以在焯完水之后用牙签或叉子在魔芋的表面戳一些洞，这样可以促进调味料的进入，魔芋吃起来也会更有味道一些。
魔芋焯水几分钟能熟；2-3分钟就可以了。从市面上买回来魔芋制品本身就是熟的，将其进行焯水处理的话只是为了去除其中所含的碱味和杂质，如果是要凉拌食用的话那么一般焯水2-3分钟就可以了。如果是用来炒着吃的话，因为后续还要经过加热的过程，所以只需要将魔芋焯1分钟左右就可以了，如果加热时间过长的话就会使魔芋的外皮紧缩，吃起来口感也会变硬。
魔芋焯水后要过冷水吗。建议过一遍凉水。将魔芋焯水主要是为了去除其中所含的生物碱，而焯完水之后的魔芋在捞出来的过程中其表面可能还会沾染一定的生物碱。而将其过一遍冷水的话，不仅可以冲洗掉残留在魔芋上面的生物碱，而且还能迅速降低魔芋的温度，防止余温对魔芋继续进行加热，而影响魔芋的口感和营养，所以建议魔芋焯水后再过一遍冷水会更好一些。
因此，魔芋要热水下锅，并且焯水之后要过一遍凉水，这样吃起来的口感会更好。

###其它资料参考###魔芋用水焯掉的话，起码要抄掉五分钟。永开水将母语煮一段时间，尽量煮的久一点。五分钟左右是可以的，焯水两分钟时间有点短，不能将魔域当中的一些碱性成分用热水焯掉，因此两分钟后的超钓么鱼？往往会有很大的咸味儿。大约超五分钟后方可以使用，尽量时间久一点。去除掉当中的一些碱味儿。