生姜猪肝汤
材料：猪肝一块大概350g，生姜一小块，大葱两段，生抽一勺 ， 黄酒一勺，淀粉一勺，盐适量 ， 麻油 。
做法： 1、猪肝买回来后，流水冲洗干净，然后把筋膜剪去 ， 切成片，再流水冲洗干净 。2、猪肝片放进盆里，加入少许面粉 ， 加水 ， 搅拌均匀并淹没猪肝，浸泡20分钟 。3、取出猪肝片，用流水搅拌洗净，沥干水分，再加入生抽、淀粉、黄酒腌制15分钟 。4、生姜切成小颗粒状大葱切丝 。5、油锅加油，放入生姜末和大葱翻炒一会儿，加入冷水煮开 。6、煮开后加入腌制的猪肝 ， 用锅铲慢慢划圈，让猪肝均匀的受热，煮开后加入盐 ， 小火再煮2-3分钟即可 。7、喜欢麻油的还可以淋上一点点麻油 。
番茄猪肝汤
材料：番茄，猪肝，金针菇 ， 番茄酱，木耳，姜，大葱 ， 盐，白胡椒，料酒，生抽，生粉 ， 小葱 。
做法： 1、将番茄洗净后去皮，切成小丁 。2、将切好的猪肝加入盐，白胡椒，料酒，生抽 ， 生粉，搅拌均匀后腌制五分钟 。3、在烧热的锅中倒入少许油，加入姜末和大葱末煸炒 。4、煸炒出香味后，加入切好的番茄丁翻炒一下，加入番茄酱继续煸炒 ， 直到熬出红色的汁，再在熬好的番茄汁中加入适量的水 。5、待番茄汤煮开后，加入金针菇 ， 再加入黑木耳丝，煮上五分钟 。6、五分钟后，下入腌好的猪肝 ， 待煮开后加入盐，胡椒等调料，就可以关火盛入碗中 ， 最后加点小葱点缀即可 。
枸杞叶猪肝汤
【猪肝炖什么汤】材料：猪肝300克，枸杞叶300克，枸杞子15克，淀粉10克，料酒1小匙 ， 酱油2小匙，食盐1小匙，植物油2小匙 。做法： 1、买回来的猪肝放在水笼头下冲洗一下 ， 然后放在清水里浸泡30分钟左右 。2、浸泡好的猪肝切成簿片，切好的猪肝片加上10克淀粉、1小匙料酒、2小匙酱油腌制5分钟 。3、整株的枸杞叶先用水冲洗一下，再放清水里浸泡10分钟以上 ， 再用水冲洗一遍，摘下叶子备用 。4、锅内放适量的水、姜片和植物油，烧开 ， 把枸杞子倒进去 。5、水沸腾后，加入枸杞叶，煮沸腾 。6、加入腌制好的猪肝，再煮沸腾1分钟左右，加入食盐稍焖即可关火 。
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