热狗面包像什么

椭圆形的面包像什么一样?

热狗面包像什么

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像热狗一样 。
热狗的形状也是又长又偏平,椭圆形的面包也是又长有偏平,形状的相似度非常的大 。
椭圆形的面包是糕点师傅在做面包和面的时候捏出来的形状,现在制作出来的面包形状各种各样,都是在面包烤制之前就已经做好的各种形状来供给消费者的选购 。
热狗面包像什么

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热狗面包是一种汉堡,是最常见、最普通的面包类型,随处可见 , 也是不少家庭最常食用的面包,用面包、香肠、蔬菜等做成的 。热狗可以配上很多种类的配料 。具体成分如下:
热狗面包做法用料:
高筋面粉(柔风吐司粉) 195克
酵母(法国燕子即发干酵母) 2.5克
水(同品牌面粉不用改配方,有能力好的想换品牌用要预留水份) 115克
主面团:
高筋面粉(柔风吐司粉) 85克
绵白糖 35克
全蛋(夏天冷藏) 20克
盐 1克
奶粉(全脂奶粉) 5克
水(夏天用冰水) 25克
黄油(室温软化到手可以轻易戳动) 30克
装饰:全蛋液(刷表面) 少量、白芝麻(洒表面) 少许
步骤:
1、中种面团材料混合,搅拌成团,简单拌到成团即可,不要求出膜出筋 。
2、这个状态就行 , 连光滑都不作要求 。盖保鲜膜,室温发酵2~3小时,由于温度不同,时间没办法规定,室温高肯定发酵快,看状态 。
3、体积增加到两倍以上,扒开看有丝状的气孔 。
4、这个状态就够用了,继续 。
5、主面团粉类加入搅拌缸,盐也一起扔进去,糖和水 , 蛋融化一下加进去 。低速,拌成团 。给中种面团剪成小块加进去 。
【热狗面包像什么】6、搅拌过程前期比较泥泞,可以不时停下拿刮刀刮缸辅助 。直到面团可以拉出厚膜,加入黄油 。开低速,直至黄油全部吸收 。
7、黄油我一般喜欢切薄片,软的快
8、这个状态就够用了 , 不是做吐司,不要求特别透薄的手套膜 。
9、因为用了冷藏的材料,这时候拿出来面团还是凉凉的,习惯滚圆再拍扁在烤盘发酵 , 感觉更快一点 。
10、有发酵箱的 , 温度30度 , 湿度75%一小时(感觉拍扁了更快一点),具体时间看状态,手沾面粉插进去不回缩就ok了 。
11、分成8小份,滚圆,松弛20分钟 。
12、轻轻拍扁排气,翻面,底部拉开,卷起 。放进纸托 , 第二次发酵,温度35度,湿度80%,时间不固定,看状态 。
13、发至两倍大,烤箱预热 。平炉 , 上火225度,下火135度,轻轻刷蛋液洒白芝麻 。烤8分钟,上色满意即可取出 。
14、出炉了 。面包能做明白的应该没有难点 。如果有,拿出来 , 提供售后 。
15、手抖,没拍清楚,凑合看吧 , 超级细腻柔软 。
16、具体夹什么,大家自己发挥,西生菜没感觉,还得是这种生菜 。
注意事项
1、热狗面包里的火腿肠是烤过的话,味道更佳 。
2、挤番茄酱和沙拉酱的时候 , 不需要裱花袋,只需要把酱料装进保鲜膜,在保鲜膜的一角剪一个小口,即可挤出 。

###其它资料参考###洋果子店热狗包是热狗面包的副产品,把热狗面包做出来就有了
牛奶+生面团(烤焗)=热狗面包
做法
1: 先将所需材料准备好
2: 将小热狗取出擦干水份ˊ葱切细末备用
3: 使用面包机揉面功能ˊ将所有材料ˊ(奶油除外)放入面包机...约10分钟后ˊ面团已经有筋性时ˊ再加入奶油ˊ以揉面团程式完成面团制作ˊ(如果没有面包机手揉也OK)然后直接于面包机内完成第1次发酵ˊ全程共1个半小时 。完成的面团取出(手指沾少许高粉插进面团ˊ不回弹表示发酵完成) 。轻拍压出多余空气,接着将面团分割成6等份

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