2、准备好葱姜蒜，姜和蒜切片，葱和小米辣切粒备用!
3、豆腐切成小块 ， 加一小勺盐在开水锅中，将豆腐焯水去生豆腥味，捞出控干水份!
4、把要用到的调料准备好：蚝油30ml ， 酱油10ml，料酒10ml 。
5、坐锅烧热，倒适量植物油 ， 把虾仁滑至变色盛出(大约30秒) 。
6、锅中留底油煸香葱姜蒜，倒入碗中的调料，再加50ml清水烧沸 。
7、倒入豆腐滚两分钟后，将虾仁倒入，再滚一分钟，用水淀粉勾芡 。
8、勾了芡的菜 ， 色泽明亮，成品好美 。
做虾仁豆腐要注意什么
1、将豆腐切成长3厘米，宽2厘米，厚1厘米的条大葱去皮，洗净，切成2厘米长的段生姜去皮 ， 洗净，切末，待用
2、炒锅烧热 ， 放入豆油，待七成热时，放入豆腐条，炸成两面呀金黄色时，捞出，控油，倒去余油 3、炒锅内放入25克豆油 ， 旺火烧热 。
做虾仁豆腐的技巧
蚝油调味，省去了白糖和味精，蚝油很咸 ， 所以整个菜只用了蚝油和酱油，只是腌制时用到一克盐!做法简单，味道鲜美!我家餐桌上常见的菜!
###其它资料参考###内容如下：
虾仁处理干净，加入盐、淀粉、蛋清上浆 。
将淀粉和香油调成汁 。
豆腐切?。欧兴烫汤唐?。
起锅烧油，放入虾仁和豆腐丁 。
倒入调好的汤汁 ， 快速翻炒均匀即可 。
虾仁豆腐虾仁豆腐是一道由虾仁、豆腐等为主材料制作而成的家常菜，色香味俱全的名菜，属于浙菜系 。虾仁鲜豆腐，这道菜味道鲜香 ， 口感滑嫩，从准备到烹饪完成，只需要15-20分钟，做起来非常的快捷方便，虾仁鲜豆腐含有人体必需的八种氨基酸，有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病、通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效 。
###其它资料参考###嫩豆腐虾仁做法如下：
用料：嫩豆腐2块、小米椒3根、虾仁适量、花生油少许、葱丝少许、热水适量 。
步骤：
1、虾仁备好，是冷冻的话要解冻 。
2、豆腐备好，可以在底部剪开个小口，容易往外倒 。
3、热水下豆腐烫一下捞出 。
4、热水下虾仁，汆熟 ， 过凉水 。
5、小米椒，葱丝备好 。
6、热锅倒花生油 。
7、放入葱丝和小米椒 。
8、倒入豆腐 。
9、加入蚝油和生抽 。
10、加入虾仁翻炒，轻轻翻炒 。
11、成品 。
###其它资料参考### 导语：虾仁是蛋白质含量很高的食物，还含有钙、磷元素，有助于宝宝的生长发育 。以下是我为大家整理分享的宝宝虾仁豆腐豌豆泥粥的做法，欢迎阅读参考 。
宝宝虾仁豆腐豌豆泥粥的做法
宝宝虾仁豆腐豌豆泥粥
材料：虾仁、鲜豌豆、嫩豆腐、高汤、厚粥、植物油
做法：
1、将虾仁用开水焯熟 ， 捞起，剁碎成极小块的虾仁粒 ， 方便宝宝食用、下咽；
2、将豌豆用水煮熟，去皮，压成豌豆泥备用；
3、将嫩豆腐清洗干净，切碎，备用；
4、将厚粥倒入锅中，再把虾仁碎、豌豆泥、豆腐碎统统倒入粥中，煮到微微沸腾，再倒入高汤搅拌；
5、待所有食材均煮烂，加入适量的植物油和盐，即可关火，盛至碗中，摊到微凉，喂宝宝食用 。
宝宝虾仁粥怎么做好吃
要煮出美味的虾仁粥 ， 首先要将米泡软好，然后用开水下锅 ， 这样熬粥不会糊底，而且更快熟呢，不过先不那么快下虾仁 。煮虾仁粥的时候火候不能太大，首先是大火煮开 ， 然后转小火熬30分钟就OK了 。等到虾仁粥煮得差不多的时候要一边搅拌，持续搅拌10分钟 ， 最后放入色拉油，这样虾仁粥味道更佳呢 。
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