步骤：
1、处理冬瓜，把冬瓜皮和冬瓜籽去掉 。
2、把冬瓜用擦丝器擦成细丝，用手捏去多余的水分 。
3、黑木耳充分泡发 ， 去蒂洗净，剁成碎末 。
4、肉馅中加入酱油 ， 蚝油 ， 盐，鸡精，花生油 ， 葱姜末拌匀，再加入处理好的冬瓜和剁碎的黑木耳充分拌匀，饺子馅就做好了 。
###其它资料参考###冬瓜饺子的做法
1.
面粉加水，揉至光滑，放盆里醒一会儿
2.
肉馅加姜末，盐，料酒，老抽，搅拌均匀，放一旁备用
3.
锅中加油，把鸡蛋炒成碎末 ， 放凉备用
4.
冬瓜去皮去瓤，擦丝，放点盐杀杀水
5.
把冬瓜的水分挤掉 ， 加到肉馅里
6.
煎好的鸡蛋连油一起搅到馅里，加盐调味
【冬瓜肉馅饺子怎么做好吃吗】7.
加葱和香油调味
8.
拌好的馅晶莹剔透
9.
把面再揉揉，分剂
10.
干好皮，开包
11.
漂亮吗？
12.
馅跟面刚刚好合适
13.
水开后下饺子，煮两个滚
14.
饺子煮熟，捞到盘子里
15.
好吃
冬瓜饺子成品图
###其它资料参考###冬瓜蔬菜饺子的做法
1.将面粉加水揉成面团，盖上保鲜膜 。利用这段时间准备馅料 。
2.冬瓜去皮去籽，用案板搓成细丝，撒盐，杀水，挤干 。榨出的冬瓜汁不要倒掉 ， 留着做汤 。
3.将鲜蘑菇放入沸水中焯一下，然后切碎 。
4.胡萝卜去皮，搓成细丝；荷兰芹洗净切碎 。
5.将所有原料混合在一起，加入油、香油和盐 ， 拌匀 。
6.面团熟化后，包入饺子 。
7.榨好的冬瓜汁加清水，烧开，放入甜玉米粒，青菜叶，出锅放点香油，做一碗香喷喷的冬瓜汤 。
菜肴特色
用冬瓜做馅，清爽解腻，适合这个无聊的夏天 。副产品，冬瓜汤，虽然看起来清淡如水，但吃起来却是满满的冬瓜香，令人惊喜 。
(2)冬瓜和鸡蛋饺子
食品
材料:冬瓜600克、鸡蛋3个、油条2根、饺子皮400克 。
辅料:适量油、香油、盐、十三香、鸡精 。
步骤
1.准备食材 。
2.打鸡蛋，然后在油里煎 。
3.将煎蛋切碎，放入盆中 。把油条剁碎 ， 放进盆子里 。冬瓜洗净，去皮，擦干净 ， 用盐腌一会儿，然后把水挤出来，放在盆里 。
4.倒入香油，加入十三香和鸡精拌匀 。
5.拿一个饺子皮，把馅放在中间 。
6.捏住饺子的边缘，把饺子包起来 。
7.包好饺子 ， 就可以开始做饭了 。
8.饺子都浮起来了，饺子熟了！
9.烧开水，倒入饺子 。
10.好吃的饺子端上来了！
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