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末茶味的冰淇淋怎么做( 二 )

生活百科蛋黄


4、拿出搅拌2mins，再放入冰箱4～5hrs or成雪糕状即可 。
二、日式抹茶冰淇淋
材料
牛奶200克，淡奶油150克，蛋黄2个，糖80克，抹茶粉15克，玉米淀粉15克
做法
1、将一半的糖、抹茶粉放在盆里混合均匀 。
2、另一半的糖与蛋黄混合搅拌至蛋黄液成淡黄色，并加入玉米淀粉混合均匀 。。
3、淡奶油与牛奶一起放进厚底奶锅里小火煮开，冲入抹茶糖粉里，待不是特别烫手时，将 抹茶牛奶冲入蛋黄液里，边冲边不停搅拌降温，以免烫成蛋花汤 。
4、将抹茶牛奶蛋黄糊重倒入厚底小奶锅，用微火边加热边不停划圈搅拌 ， 以免粘锅 。看锅
内奶糊变稠，勺子上沾的奶糊可以划出线，马上关火 。千万不要煮至沸腾 。将奶糊隔冷水 降温变凉 。
5、将凉透的奶糊盖上保鲜腊放冰箱冷冻两小时以上，看两边冻硬中间稍软 ， 取出用电动打
蛋器低速搅拌均匀，再用保鲜膜包上放冰箱冷冻 。重复三次以上装进密封容器保存即可 。
小诀窍
1、不能把蛋黄糊煮开 ， 否则成蛋花汤就无法挽回了 。2、冰淇淋吃之前最好从冷冻室先移至冷藏室缓10分钟，口感会松软 。
三、抹茶红豆雪糕 (不用雪糕机)
菜谱简介
抹茶红豆雪糕，又叫做“宇治金时” ， 是一款日本传统刨冰，宇治是指着名出产抹茶的宇治县，金时是指名为“金时豆”的红豆 ， 现时这个完美配搭已扩展至任何抹茶红豆制做的`美食 ， 这次教你做抹茶红豆雪糕做法简单，不用雪糕机，只需冰箱就可以轻松完成哦 。
材料
淡奶油340毫升炼乳170毫升抹茶粉2汤匙热水4汤匙蜜红豆200克
做法
1、将热水及抹茶粉拌匀至没有颗粒
2、准备一个大碗，加入抹茶浆和炼奶拌匀
3、用电动打蛋器将淡奶油打发至中性发泡呈鸡尾状
4、加入抹茶浆拌匀
5、加入蜜红豆轻手拌匀
6、将雪糕浆倒入密封容器中，放入冰箱冷藏过夜至凝固
7、即成雪藏约10天 。
自制抹茶雪糕21、自制健康雪糕
（1)草莓冰淇林
食材：
牛奶250毫升、淡奶油250毫升、草莓250克、鸡蛋黄3个、白砂糖140克
做法：
1、将3个蛋黄和110克细砂糖搅拌匀匀；加入全脂牛奶搅拌均匀，倒入奶锅中 ， 小火加热至即将沸腾，关火 。期间要不断搅拌，使蛋奶液受热均匀 。（一定要小火，慢慢加热，不可沸腾)关火后，连锅放入冷水盆中，帮助降温 。
2、蛋奶液冷却的时候 ， 将草莓冲洗干净，放在淡盐水中浸泡10分钟；泡好的草莓去蒂、再次冲干净、控干、切小块，放搅拌机中打成糊 。
3、将草莓糊倒入冷却的蛋奶液中；搅拌均匀备用 。
4、将淡奶油中倒入剩下的30克细砂糖，打至6、7分发，与草莓蛋奶液拌匀；倒入有盖的容器中，放冰箱冷冻 。
每隔半小时要拿出用电动打蛋器搅打片刻 ， 总共打了6次，然后直到冻硬为止 。（不要等到冻硬了再搅打，否则会有冰渣，搅拌的次数越多 ， 混入的空气越多，这样才更细滑蓬松)吃之前拿到冰箱冷藏室回温20分钟至稍软即可 。
（2)香橙酸奶沙冰
食材：
橙子1个（取橙肉)、原味酸奶50ml
做法：
1、橙子对半切开，取出橙肉，切成5mm大小的块 。将切好的橙肉平摊着装进保鲜盒，放冰箱冷冻4小时 。
2、将冻好的橙肉放入搅拌机搅拌成冰沙 。
3、放入冰镇的酸奶中，搅拌均匀后即可食用 。
吃雪糕多伤害肠胃
吃雪糕虽然会给身体带来暂时的舒适感，但是这类食物的温度比人体胃内温度要低20到30度，吃了大量雪糕或者气体冷饮，很容易导致肠胃受刺激，导致血管收缩，胃黏膜缺血，肠胃消化能力和杀菌能力迅速减弱，容易造成痉挛性疼痛，腹泻，腹痛等症状出现 。

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