3、起锅烧水，加入板栗、冰糖，加入没过板栗的水，喜欢吃甜的 ， 可以多放一点冰糖 。
4、先大火煮开，然后调成小火，再煮25分钟，可以时刻观察，最后要熬干糖水，注意收汁的时候，别糊锅了，这个时候能闻到一股浓浓的香甜味 。煮熟全裂口了，非常成功 ， 等汁水收的差不多，再用铲子翻拌一下，加速水分的蒸发，最后只留下干燥的板栗即可，一定要小火操作，这样的板栗才好吃 。
烹饪小技巧：
1、板栗事先将表皮化开，切十字刀，这样的板栗经过水煮会裂开口 ， 便会非常容易剥皮，所以别直接就将板栗下锅煮，将这个步骤做好了 ， 板栗吃着会更加方便，记得事先要将板栗挑拣下，去除有坏掉的；
2、水煮板栗，冷水下锅煮，随着水温的上升，会让板栗受热均匀，而且慢慢便会将其切开的地方裂开，这样的板栗特别容易就能剥皮，而且吃着还软糯；
3、加上点冰糖增加口感，用量根据个人喜欢的甜度来定，待看到锅中的水蒸发掉后，记得要不停翻炒 ， 防止糊锅了，否则便会浪费了食材，如果栗子事先没有在表皮上划破 ， 可以将做好的栗子盛出晾凉后，放入冰箱冷冻层冷冻一会，便也可以轻松剥皮 。
5、收完汁后的板栗，有点粘手，再用清水冲洗一遍 ， 控干即可开吃，如果不介意的话，也可以直接吃 ， 不过需要洗手，如果想更健康的吃，那就把冰糖去掉 ， 只用白水煮熟更佳 。
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