泡菜可以放苦瓜吗泡多多久 _苦瓜

苦瓜真的能泡菜吗？如何泡菜？

文章插图
苦瓜能泡菜。
准备材料：苦瓜、盐、大蒜、小米辣、米醋、糖。
做法如下：
1、取出洗好的苦瓜，把苦瓜内部处理下，再把苦瓜切成条状。
2、把苦瓜倒入加水的锅中，煮沸后，加一汤匙盐，再煮一下，就可以取出。
3、取出大蒜、小米辣椒，把它们切碎，放一边。
4、把大蒜和辣椒放入碗中，加入醋、糖搅拌均匀。
5、把所有材料倒入玻璃盆中，一起搅拌均匀。
6、放置大概一天，就可以食用了。

文章插图
1.
苦瓜洗净后切成两半，去籽去瓤切成薄片。
2.
切好的苦瓜放入凉水中浸泡一会洗去一些苦味。
3.
准备一些泡萝卜及泡菜汁。
4.
把泡萝卜改刀切成小片。
5.
把苦瓜和泡萝卜放入一个大碗里。
6.
倒入泡菜汁拌匀。
7.
调入少许盐和味精拌匀。
8.
放入一些生抽拌匀后腌制半小时即可食用。
温馨小提示
1、泡菜中有姜、蒜、辣椒、盐，所以不必再放过多的调味品，盐要少放一些。
2、苦瓜片在泡菜汁中腌制半小时方可入味，并可减少一些苦味。
###其它资料参考###泡苦瓜
配方：苦瓜100千克，6%盐水100千克，红糖1千克，白糖1千克，酒酿1千克，精盐2.5千克，香料包一个（八角、花椒、甘草各0.1千克），鲜红辣椒3千克。
加工方法：
1 选择色白，表皮较平整的苦瓜，切开后去瓤去籽，晒至稍蔫。
2 用精盐腌制1天，捞出后晾干水分，加入香料包和其他配料入坛泡制3-5天即可食用。
泡洋姜
配方：洋姜100千克，6%盐水100千克，红糖1千克，干红辣椒1千克，白酒1千克，精盐2千克，料包1个（根据喜好加入各种香料，如花椒、大料、茴香、桂皮、甘草等，添加量为0.05%-0.1%）
加工方法：
1 将洋姜洗净，晒蔫，然后切成片。
2 入坛泡制，并加入香料包和其他配料，泡制1周即可食用。
家常泡包心菜
原料
包心菜2000克红糖15克白酒20克香料包个1个咸卤水1400克干红辣椒50克食盐50克
制作
(1)剥去包心菜老叶，洗净，控水，切四瓣置太阳下晒蔫。
(2)泡菜坛洗净，控干生水，加咸卤水、糖、酒和盐，先放干红辣椒，再放包心菜和香料包，用篾片卡住，使其被卤水淹没，加盖，加足坛沿水，泡1个星期即可食用。
特点
鲜香脆嫩．微辣爽口．
泡萝卜
原料
白萝卜2000克咸卤水1500克
白酒 20毫升红糖 60克
食盐 50克干红辣椒40克
香料包 1个
制作
（1）选新鲜嫩脆的小白萝卜，去根、须，洗净晾晒至蔫。
（2）将泡菜坛洗净，控干生水。放人晒焉的小萝卜，加调料、咸卤水和香料包，用篾片卡紧，使咸卤水淹没萝卜。加盖，加足坛沿水，泡约10天即可
特点：
色白微黄，脆墩甜香。
泡萝卜条
原料
白萝卜 3000克咸卤水 2000克
白酒 20克干红辣椒 50克
红糖 60克食盐 60克
醪槽汁 25克香料包 1个
制作
(1)选用刚上市的白萝卜．削去根须．洗净沥干，切条．放入干净盆中加盐拌匀，腌3天。
（2）将腌好的萝卜条捞出．挤去卤汁，放入泡菜坛内，再在坛内倒人咸卤水和调料，井用篾片将萝卜条卡住，使卤水掩没。加盖，加足坛沿水。泡约半月即可。