锅巴肉片是什么肉 _锅巴

锅巴肉片中使用的锅巴，原材料是什么？？

文章插图
其实大家在生活当中都会喜欢吃锅巴，肉片这样的一道食物，那么对于这样的一道食物来说，原材料也是猪身上的一些里脊肉。所以很多人都觉得这样的一道食物的确是非常的健康的，制作的过程也是让我们感觉到十分的用心的，所以才能够让我们吃到这么好的一道菜，那么我们可以看到处理肌肉，去掉这样的一些筋骨之后，就可以横切成薄片的情况。然后用盐胡椒粉或者是其他的一些调料进行腌制之后，然后就会产生一系列腌制好的情况，这个时候就可以用一些蛋清挂一些姜，然后搅拌一下。
原料是大米
并且我们也可以看到，在做好了这样的一道食材之后，也可以去把葱和姜切成一些片儿状。然后放入一些泡椒，在这样的一个盆里面，这个时候就可以进行一系列的综合作用了，我们可以看到如果再做好了这一道食物之后，就可以放在炒菜锅里面进行一些翻炒。并且也是需要去放一些猪油的，这个时候能够让这样的一个肉片变得更加美味，对我们会觉得这样的一个菜的确是非常符合我们自己的味蕾的。
特别的好吃美味
所以在生活中我们会感觉到对于这样一道猪肉片来说，最主要的原料就是一些里脊肉，因为这样的一些里脊肉能够为我们做出非常好吃的美食，而又让我们感觉到猪身上的确浑身都是宝。能够为我们做出这样的一个好吃的美食的同时，让我们感觉到也是非常的管饱的，我们对于这样的一些里脊肉来说也是非常的青睐的。
对于很多人来说，他们通常都会感觉到锅巴肉片当中的一些锅巴也是什么都好吃的。这个时候也是会需要去用一些大米来做成一些锅巴，因为我们都知道大米蒸时间过长之后就会产生一些锅巴的现象，而且这个时候也会让我们感觉到这样的一些锅巴的确是非常好吃的。而且放在这样的一些锅吧，肉片当中也是能够包住这一些肉，让我们感觉到的确是非常的好吃。

文章插图
四川那个敲肉片叫锅巴肉片。说到锅巴肉片外地人并不是很熟悉，四川的辣妹子是再熟悉不过的了，锅巴肉片是四川的特色，属于川菜系，锅巴肉片主要是以猪肉的脊肉，大米锅巴，玉米片等。这道菜的糖醋香味浓郁，片肉滑嫩，锅巴更是教你简单做一道川菜，片肉滑嫩，锅巴酥脆，是招待客人的特色菜，这道菜也是当地招待客人的一道特色菜。
###其它资料参考###今天分享一道属于四川传统名菜“锅巴肉片”，锅巴肉片是以猪瘦肉、锅巴、黑木耳、西红柿等以原材料，肉片滑嫩，锅巴酥脆。
有喜欢的朋友们下面一起看看如何操作吧。
食材：猪瘦肉、锅巴、青椒、红椒、黑木耳、西红柿
辅料：鸡蛋、淀粉、葱白、生姜、红干椒
调料：食盐、胡椒粉、料酒、老抽、番茄酱、生抽、白糖、陈醋、鸡粉
1.下面准备食材
准备猪瘦肉一块，切成片，用清水冲洗干净，洗出血水后捞出，把水分挤出来，放在盆里。
加入食盐，胡椒粉，料酒，老抽，用手把调料抓匀，加料酒是为了给肉去腥。
打入一个鸡蛋，再次抓匀，加入鸡蛋是为了吃起来口感更滑嫩。
抓入一把淀粉，再次搅拌二分钟，加入淀粉的目的是能锁住猪肉的水分，在油炸过程中，迅速地膨胀，把肉很好地包裹起来，让肉保持鲜嫩的口感，
青椒半个去籽切成三角片，同样红椒半个去籽切成三角片，和青椒放在一起用来配色。