地瓜怎么炸的酥脆 _地瓜

炸红薯片怎么炸才会酥脆？

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炸红薯片酥脆的方法如下：
主料：蜜薯4个、多力葵花籽油适量。
1、蜜薯4个，去外皮，用削皮刀削成薄片。
2、加清水，多洗几遍，洗去里面的淀粉，沥干表面水分。
3、锅里加入多力葵花籽油。
4、油温烧到5-6成热，加入沥干水分的红薯片。
5、炸到金黄，脆脆的状态捞出即可。

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第一种方法，先准备以下食材:
红薯、面粉、酵母、鸡蛋、面包屑、植物油、白糖。
制造步骤:
先将红薯去皮，清洗干净，切成薄片，然后放入碗中，入锅蒸，大概需要15分钟。取出后用勺子将红薯碾成泥状，然后加入一勺白糖搅拌均匀。
等凉了，加入3克酵母，加入面粉，做成光滑的面团。放在温暖的地方，醒来是1.5倍大小。
好了，把面团放在案板上，再揉一遍，擀成圆饼，然后用刀切出细长的长条。大小和粗细只是按照肯德基薯条的样子切的。
将鸡蛋打成蛋液，放入碗中。将切好的红薯条在蛋液中蘸一层，然后放入面包屑中，站在一层面包屑上。
锅中放植物油，加热至八成熟，将红薯条放入锅中用小火慢煎至金黄色。然后可以用漏勺把油捞出来，拿出来放在盘子里。
烹饪技巧:
红薯片一定要切?。庋谡舻墓讨?nbsp;，时间短，容易蒸。
二、准备食材:
红薯、白糖、植物油。
制造步骤:
买红薯，去皮，洗净，切成条状备用。
在碗中加入温水，加入一勺白糖搅拌制成白糖水，然后在白糖水中蘸红薯。
锅中放植物油，加热至八成熟，将红薯放入油锅中炸熟，小火慢煎，直至红薯丝变成金黄色。然后用漏勺沥干控油，就可以吃了。
第二种方法是整个红薯丝香脆可口，比较硬。第一种煎法外脆里嫩，比较软。你可以根据自己的口味来制作。两种方法都很好吃。

###其它资料参考###酥炸红薯片的做法
主料；红薯干2张。
辅料；植物油800克。
1、自家做的干薯片，秋季里我们乡村挖红薯的季节都要做这种红薯片，生吃，油炸均可。
2、剪块。
3、油烧至八成热下入红薯片。
4、中火油炸。
5、翻匀。
6、炸香脆。
7、沥油。
8、即成，酥炸红薯片的成品图。

###其它资料参考###炸出酥脆的地瓜条有几点需要注意，一是地瓜条要切得适中，不能太粗。二是地瓜条要裹上一层蛋液和淀粉，这样会增加酥脆的口感。三是油温不可过高，一般七成热就刚刚好，太高容易糊。四是需要复炸一次，第一道炸完后要升高油温再炸一道。
炸地瓜条怎么炸才会酥脆
1、将买回家的地瓜条切成厚厚的条状，切得太薄一炸就会干瘪，影响口感。
2、碗中打入几个生鸡蛋，将鸡蛋液搅拌均匀，把切好的地瓜条均匀地裹上鸡蛋液。
3、用另一个碗装适量淀粉，再把裹好鸡蛋液的地瓜条放到淀粉中，裹上薄薄一层淀粉。
4、锅中倒入适量食用油，把筷子伸进锅中，如果有气泡冒出，就可以倒入地瓜条油炸，炸好定型后捞出。
5、待油温烧至七成熟时，打炸好的地瓜条复炸一遍，时间为1分钟左右，炸好捞出。6、在地瓜条上撒上芝麻，颠簸几下就可以食用了。
###其它资料参考###切薄一些，小火炸久一些，这样会酥脆。具体做法如下：