不过还好，豆腐的缺陷可以通过搭配得到改善 。
豆腐和鱼、肉、蛋是好搭档 。营养学家研究发现，鱼肉中含有的牛磺酸有降低胆固醇的作用 。因此 ， 豆腐和鱼搭配着吃，降低胆固醇的作用大为增强 。此外，豆腐蛋氨酸含量较少，而鱼类含量却非常丰富，两者合起来吃，可以取长补短，相得益彰，营养价值更高 。
将豆腐和肉、蛋类食物搭配在一起，可以补充蛋氨酸，从而提高了豆腐中蛋白质的营养利用率 。在豆腐中加入各种肉末，或用鸡蛋裹豆腐油煎，便能更充分利用其中所含的丰富蛋白质 ， 提高其营养档次 。
原料 ：鲫鱼两条，一块钱的豆腐
步骤1、 鲫鱼去鳞、肠杂，这个过程卖鱼的可以完成，但回来的时候还是要自己再洗洗干净，因为卖鱼的师傅不会帮你弄多干净的，洗干净后抹上酒 ， 盐渍10分钟 。
步骤2、 豆腐切块，用盐沸水烫5分钟后沥干待用 。
步骤3、 锅放炉火上，放入食油，油热，放姜片爆香，将鱼两面煎黄 ，
步骤3、 加水适量，放些葱段 ， 加些料酒，加盖煮沸后用小火烧20分钟，至鱼汤呈乳白色，
步骤4 、开盖放盐,放豆腐.再烧片刻5分钟这样就可以了 。放葱花,味精装碗就成了 。
###其它资料参考###鲫鱼汤不能炖得太久，一般要15-20分钟，而且要尽量控制在半小时之内，以免影响味道，降低营养价值 。
类似地，如果喜欢喝浓汤，也可以煮更长时间，这取决于你的口味和具体情况 。若鲫鱼很大，也要炖一会儿，但时间不要超过30分钟 。
重复煮鲫鱼汤，虽无不良物质产生，但对健康无影响 。但这样会使鱼肉的口感变差，而且会破坏鱼肉中水溶性的营养成分，从而降低鲫鱼汤的营养价值，所以建议尽量避免反复熬鲫鱼汤 。
技巧总结
①、鲫鱼在炖汤之前，鲫鱼要用油煎一煎，煎至色泽微黄，这样再炖汤就会变成奶白色 ， 除此之外，煎一煎鱼身 ， 还可以去掉一部分腥味，炖煮的过程中，也不会散掉 。
②、加水的时候，不要加凉水 ， 一定要加开水，油脂与沸水接触 ， 在翻滚的过程中，而与水发生了乳化反应 。
③、煮的时间一定要够 ， 不能低于20分钟，如果下豆腐，可以提前10分钟放，在进行调味的时候，盐要最后放，放早了汤汁容易发黄，最后放香菜、小葱点缀 。
以上内容参考：百度百科-鲫鱼汤
###其它资料参考### 【导读】：很多人爱喝鱼汤，其实也是大补的食材 。一般是怀孕生小孩的妈妈们会喝鱼汤，对于生病的人 ， 坚持喝鱼汤帮助伤口恢复 。
鱼汤熬多久营养最好一般是十分钟，将所有的配料放在锅里面，然后持续的炖煮，只要十分钟左右就可以了，味道也是很鲜美的 。
1、鱼汤的浓淡与其营养价值没有丝毫的关系 。很多人“喝汤不吃料”的做法在很大程度上造成了营养的流失，食材本身的营养物质并不会因为烹饪加工而完全溶于汤中 。
2、鲫鱼的营养特点是营养素全面，含糖分多 ， 脂肪少，含有丰富的蛋白质、多种维生素、微量元素及人体所必需的氨基酸，所以吃起来既鲜嫩又不肥腻，还有点甜丝丝的感觉 。
3、如果想要喝到更加鲜美的鱼汤 ， 那么只需要放盐就可以了 。接着继续用小火炖15分钟就可以了，不要煮得过久 ， 这样会影响口感 。在煮的时候，汤可能会变少 ， 要过一段时间就得加一点水，这样是为了不让鱼汤干锅 。
喝鱼汤的注意事项鱼汤是热性的食物，体寒者生病的人是可以吃的，如果是上火的疾病就不建议吃了 。
相关经验推荐
- 女人经常熬夜会影响怀孕吗视频 女人经常熬夜会影响怀孕吗
- 熬夜后肌肤疲劳的保养之道 熬夜肌肤保养重点
- 小米和什么粥好吃
- 电饭锅怎么煮小碴粥
- 拯救晚睡一族肌肤危机 熬夜前熬夜中熬夜后肌肤护理
- 羊骨头熬汤要多久
- 喝菌汤熬多久
- 鲫鱼汤要煲多久
- 女人熬夜后需要滋阴 喝4种汤效果很好
- 筒子骨电饭煲熬多久合适