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蛋可以怎么做着吃早餐( 二 )

生活百科鸡蛋


步骤：
1.锅里倒入少许沙拉油，大火热油后加入与盐搅拌均匀的蛋汁 。
2.煮时用筷子不断翻动蛋汁至表面凝结就完成了 。
【关键在这里】以筷子取代锅铲，可让做出来的炒蛋口感松软、色泽更漂亮 。
9.Omelette
材料：鸡蛋2颗、鲜奶油30g、盐少许
步骤：
1.鸡蛋、鲜奶油、盐打散拌匀备用 。空锅大火烧热至冒出白烟，抹上奶油转小火倒入蛋汁，煮至表面凝结 。
2.用筷子将鸡蛋对半折起，再翻面略热一下就完成了 。
【关键在这里】翻面时建议关火 ， 利用余温煎蛋，做出的Omelette口感才会柔软湿润带蓬松 。
10.日式蛋卷
材料：鸡蛋3颗、水60c.c.、盐少许
步骤：
1.空锅大火烧热至冒出白烟 。加入沙拉油转小火，用厨房纸巾在锅中平均抹上一层薄油 。
2.倒入加了水、盐拌匀的蛋液，煮至表面凝固后，由外向内(锅柄处)翻卷成一长条做为基底，重复在锅中抹上薄油的动作，再倒入一次蛋汁，用筷子轻轻撑开蛋卷，让蛋液可以流入蛋卷底部 ， 煮至表面凝固后再由内往外卷起 。
3.起锅后再将蛋卷修边切块就完成 。正统日式蛋卷调味料为糖、酱油，可依喜好选择调味 。
【关键在这里】蛋汁里加点水可增加日式蛋卷的滑嫩口感，若只加纯蛋吃来较硬实 。

蛋可以怎么做着吃早餐

文章插图
用鸡蛋做早餐，我能连吃30天不重样！
相信家家厨房的冰箱里，都少不了鸡蛋的身影 。作为平价的补身食材，鸡蛋中含有丰富的蛋白质、卵磷脂、维生素A、维生素D以及人体必需的8种氨基酸 。特别是一天当中最重要的早餐，吃个鸡蛋不但能补充营养，还能让饱腹感更持久，避免中午吃多 。
说到早餐吃鸡蛋只能想到水煮蛋和煎蛋？用鸡蛋做早餐，吃法多着呢！嫩滑的蛋卷、喷香的炒饭、热乎乎的汤面、入口即化的蒸蛋，还有超快手的鸡蛋饼和馒头片...让你连吃1个月不重样！好吃、好做、营养均衡的早餐都在这里啦～
1
菠菜蛋卷
·主料·
菠菜｜300g
鸡蛋｜3只
·辅料·
食用油｜适量
盐｜适量
鸡精｜少许
做法·
1. 鸡蛋打散，加入适量盐和少许鸡精，打到表面起浮沫 。
2. 菠菜焯水，过凉水后挤干水分 。随后切碎放进打好的鸡蛋里，搅匀 。
3. 平底锅加热后倒入适量油，摇匀，让锅底均匀沾上油 。
4. 小火倒入菠菜蛋液，晃动锅具，让蛋液均匀地铺在锅里 。
5. 表面基本凝固后，从一侧开始卷起，如果铲子不够用可以用筷子辅助，但下手千万要轻，不要卷破了 。
6. 卷好后再加热30秒左右出锅，切段，装盘，蘸自己喜欢的酱料趁热吃吧～菠菜的清爽裹满蛋香，来一大口，爽！如果给宝宝吃可以不放鸡精，酌情加盐 。
2
火腿鸡蛋饼
·主料·
鸡蛋｜1个
火腿肠｜1根
面粉｜半杯
·辅料·
水｜适量
盐｜少许
·做法·
1. 鸡蛋打散 。
2. 火腿切碎 。
3. 将所有材料混合，搅打均匀 。
4. 平底锅内热少许油，将面糊倒入，均匀地摊开 。待烙至凝固，出锅装盘即可～
3
酱油炒饭
by 小黠大痴
·主料·
隔夜米饭｜1碗
鸡蛋｜2个
酱油｜1汤匙
红烧酱油｜半茶匙
·辅料·
小葱｜3根
白糖｜半调味匙
油｜适量
·做法·
1. 米饭最好是前一天晚上的剩米饭，水分少才能炒出粒粒分明的酱油炒饭 。米饭加一勺酱油和一点红烧酱油、一点点白糖、少许植物油，充分拌匀备用 。

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