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鸡蛋做早餐怎么做好吃 10种用鸡蛋做的简单早餐？

蛋可以怎么做着吃早餐

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鸡蛋可以说是家家户户冰箱常备的食材，因为其营养高而且百搭，做料理也非常的简单，所以成为了很多人早餐的首选之一 ， 下面我分享给大家10种用鸡蛋做的简单早餐 。
10种用鸡蛋做的简单早餐1.蒸蛋
材料：鸡蛋1颗(约70克)、水140c.c.(鸡蛋、水比例1：2)、盐胡椒米酒少许
步骤：
1.鸡蛋加水、盐、胡椒搅拌均匀 ， 再滴入1、2滴米酒去除蛋腥 。
2.以网筛过滤蛋汁去除多余气泡 ， 再倒入碗里 。
3.放入电锅，外锅加1/3杯的水 ， 按下开关蒸煮10分钟即完成 。也可以粥汤(稀饭水)替代水，蒸蛋会更Q香滑软 。
【关键在这里】电锅不要完全盖锅，可插入筷子露出气孔蒸煮，蒸出来的蒸蛋表面才会漂亮无孔洞 。蒸蛋碗若以保鲜膜包封，盖锅蒸就OK 。
2.水煮蛋
材料：鸡蛋1颗、醋盐少许
步骤：
1.鸡蛋放入冷水里以中火煮15分钟，水量要淹过鸡蛋，可加入醋、盐使蛋壳钙化方便剥除 。
2.鸡蛋煮熟后捞起，以冷水冲洗 ， 冷却再剥壳，剥出的鸡蛋才会完美无缺 。
【关键在这里】一定要用冷水煮 ， 若是水滚才放鸡蛋，煮出来的鸡蛋蛋黄会偏向一边，不会位在正中心 。
3.水波蛋
材料：鸡蛋1颗、盐少许
步骤：
1.锅里倒入冷水，水量要盖过鸡蛋 ， 开小火煮至摄氏95度、待锅边冒起小泡泡 。
2.将整颗鸡蛋打入锅里，不要搅动 ， 小火煮3分钟至蛋白凝结即可捞起 。食用时再撒上盐调味即可 。
【关键在这里】鸡蛋加入锅中前，可先以筷子在水中画圆圈，使水呈现漩涡状再放入鸡蛋，增加蛋白与蛋黄的凝聚力 。
4.太阳蛋
材料：鸡蛋2颗、盐胡椒少许
步骤：
1.空锅大火烧热至冒出白烟 。加入沙拉油转小火，再打入鸡蛋 。
2.煎至鸡蛋底部凝结呈现半面熟状态 ， 再撒上盐、胡椒调味 。如喜欢蛋白熟、蛋黄半生口感，煎蛋时锅边可加入15c.c.水，盖锅煮至锅缘不窜出蒸气即可 。
【关键在这里】切记要热锅至摄氏280～300度 ， 否则鸡蛋下锅瞬间凝结速度不够快，太阳蛋易煎煮过熟 。
5.荷包蛋
材料：鸡蛋1颗、盐少许
步骤：
1.锅里倒入少许沙拉油，开中火热锅后打入整颗鸡蛋 。
2.煎至蛋白边缘呈焦黄色 ， 撒点盐再翻面煮15秒就OK了 。若想吃全熟蛋，翻面后可转小火煮至蛋黄轻戳成固体状变熟即可 。
【关键在这里】等到蛋白边缘焦黄后再翻面，煎出的荷包蛋才会完整 。
6.茶叶蛋
材料：鸡蛋12颗、卤汁少许
步骤：
1 .鸡蛋放入冷水里中火煮15分钟 ， 水量要淹过鸡蛋，煮好后捞起 。轻敲蛋壳 ， 让蛋壳微裂 。
2.放入卤汁(由酱油300c.c.、八角10粒、红茶或乌龙茶4大匙、水600c.c.煮成)，中小火煮30分钟，浸泡至隔天，食用时再回温加热即可 。
【关键在这里】蛋壳切记要敲出细小裂缝，让卤汁可完全渗入蛋里 。
7.卤蛋
材料：鸡蛋12颗、卤汁(由酱油200c.c.、八角10粒或卤包1包、水400c.c.煮成)少许
步骤：
1.鸡蛋放入冷水里中火煮15分钟，水量要淹过鸡蛋 ， 煮好后捞起 。剥壳后放入卤汁里以中火滚沸 。
2.浸泡一天后，隔天食用前再回温煮一次即完成 。
【关键在这里】蛋浸泡于卤汁一天 ， 蛋黄吃起来也会很有味道 。
8.炒蛋
材料：鸡蛋2颗、盐少许

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