4、烤茶 看过清淡的蒸茶了,来点刺激的,这个喝茶方式相信大多数人都没试过——烤茶 。烤茶是白族的传统茶俗 。烤茶多用下关沱茶,先准备好火盆和砂罐,把砂罐煨热 。加入茶叶烤制,待茶叶呈现出微黄的颜色时,加入一勺开水,砂罐里瞬时会传出响亮的沸腾声,茶水泡沫会涌到罐口 。待泡沫散去后,再加入开水,烤茶即炮制完成 。烤茶通常可饮用三道,味道特点是“头苦,二甘,三回味”,且当地的人还会在第二道的时候加入核桃片、红糖等调料,非常特别 。
###其它资料参考###正确的泡茶步骤是先煮水、然后洗杯、投茶、冲泡、倒茶、奉茶、最后品茶 。
1、煮水
泡出好茶的前提是先找到最适合的水 ， 泡茶用水首选纯净水、矿泉水等软水 。并且泡茶用水的要求之一是需要煮沸，无论用80度或90度水冲泡，一定要先将水煮沸，然后从100度放凉至所需温度水温 。
2、洗杯
往茶壶、茶杯注水冲洗，也包括壶嘴、壶盖，然后迅速倒掉水分 。这样可以提高茶具的温度，使茶叶在冲泡后，茶汤的温度不会很快地下降，而是相对稳定，从而让茶叶中可溶于水物质更充分浸出 。
3、投茶
根据茶杯、茶壶大小 ， 往泡茶的茶杯或茶壶中置入一定数量的茶叶 。一般来说 ， 茶水比例在1：50～80 。即投茶3克，至少注水150ml 。而喜欢喝浓茶的 ， 茶叶可以多投 。偏好淡茶的 ， 可以适当多注水 。
4、冲泡
茶叶细嫩 ， 色泽明亮 。玻璃杯冲泡可观赏茶叶在茶水上下翻动的美妙 ， 极具观赏价值 。白瓷杯冲泡可以使茶色与白色相映成趣，令人赏心悦目 。
冲水时讲究“凤凰三点头”，就是将茶壶下倾上提三次 ， 对宾客“点头致意”的同时，也可以使茶汤浓度均匀 。同时也有“茶七饭八”之说，即茶倒七分满，剩下三分是人情，沸水泡茶一旦倒得太满 ， 不小心会烫伤宾客 。
5、倒茶
冲泡好之后的茶汤，需要先倒进茶海中，然后再从茶海倒进客人的茶杯中 。茶杯又叫品茗杯，有品茶之意 。而茶海又称公道杯，意为分茶公道 。
6、奉茶
用茶盘托着茶杯，送到宾客面前，并放置在宾客右手前方 。奉茶的时候 ， 还需要用空余的手做出请茶的姿势 。
7、品茶
刚刚冲泡好的茶，不要急于饮用 。应该先观其色，察其形 。然后端起茶杯 ， 闻汤香，品滋味 。啜汤赏味时，让茶汤先从舌尖沿舌两侧流到舌根，再回到舌头，如此反复两三次，感受茶汤的回味、甘甜 。
###其它资料参考###5空腹不饮空腹饮茶进不良的习惯，腹中无物时 ， 茶性直入脏腑,冷脾胃，对身体有害 。
6沏茶的最佳湿度茶叶中的氨基酸对人体有好处.它在水温60摄氏度的时候躭能溶解出来 。维生素C在水温70摄氏度时就要要受到破坏 。茶单宁和咖啡碱在水温70摄氏度时就逐渐溶解出来，若水温过高 ， 茶的味道躭过于苦涩了 。
因此，要想保持茶叶中的营养、味道和香气 ， 人们沏茶的水温最好在70~80摄氏度之间为宜，一般是先将开水灌人暖瓶，而后冉沏茶比较好.
7温开水巧喝茶如果你身边只有温开水而又想喝到浓郁的香茶 ， 可在温开水中放少许白糖或红糖，搅拌溶解，然后放入茶叶，5分钟后.你便能如想以偿 。
8喝茶的注意事项新茶不宜多喝 新茶是指采摘不足一月的茶，这种茶的形、色、味都属于上乘，饮用确实是一种享受，但是由于这种茶的采摘时间太短，茶盅的多酚类、醇类、醛类含量较高，如果长时间饮用此类茶水会导致腹痛、腹泻等现象 。
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