同样是面食 ， 可发酵后的馒头、面包就比大饼、面条等没有发酵的食品营养更丰富 。研究证明，酵母不仅改变了面团的结构，让它们变得更松软好吃 ， 还大大地增加了馒头、面包的营养价值 。
发酵后的酵母还是一种很强的抗氧化物，可以保护肝脏，有一定的解毒作用 。酵母里的硒、铬等矿物质能抗衰老、抗肿瘤、预防动脉硬化 ， 并提高人体的免疫力 。发酵后 ， 面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解，从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用 。
参考资料来源：百度百科-包子
###其它资料参考###包子放冰箱能保存几天
包子放冰箱冷藏可以保存一天，冷冻可以保存半个月 。
包子最好是现做现吃，如果需要保存，可以放在冰箱冷藏保存 ， 不考虑冷冻保存，冷藏的味道会比冷冻的要好但如果是需要长时间的保存，则应该冷冻保存 。
冰箱保存包子的注意事项
1、包子要蒸熟后再放入冰箱保存 ， 生包子放在冰箱保存再拿出来蒸就会变成死面 。
2、如需要长时间的保存包子，应冰箱冷冻保存 。
3、最好将包子密封好后再放入冰箱保存 ， 否则容易串味 。
冷冻的包子怎么做好吃
将包子从冰箱拿出 ， 直接放在蒸锅上蒸熟即可 ， 一般需要20分钟 。
小贴士：
1、蒸包子前，可以在蒸屉上涂点食用油，这样就不会粘锅了 。
2、蒸好包子后，不用马上揭开盖子，应该要焖5分钟后再打开 。
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