小白菜可以和什么做馅 _小白菜

小白菜饺子素馅做法大全？

文章插图
材料：皮：面粉、开水。馅：小白菜、韭菜、鸡蛋、虾皮、姜末。调料：油、盐、五香粉、白胡椒粉、香油
做法：
首先把面和好：（烫面的，口感好）
1.面粉中一点点倒入开水，把面粉搅成絮状片；
2.略微晾至不烫手后揉成光滑面团，盖上保鲜膜静置20分钟。
然后趁醒面的功夫儿来和馅：
1.加蛋打散，倒入几点料酒、一点点水和盐搅匀，入锅中炒制基本凝固，用铲子拨散；
2.虾皮用温水浸泡一小会儿，然后捞出，攥干水分。
3.小白菜洗净，入沸水中快速焯烫一下后捞出，用凉水冲净，攥干水分；
4.攥干的小白菜切碎，切碎后还会再出一些水，再攥干；
5.韭菜洗净，沥干水分后切碎。
6.小白菜、韭菜、鸡蛋碎、虾皮、姜末都入盆；
7.调入五香粉、白胡椒粉和香油，略微拌匀。之后倒入油，拌匀。用之前再调入盐拌匀，要不然韭菜跟盐接触容易析出水分。
最后包好的饺子间隔摆放在蒸屉上（抹一层油），上汽后蒸10分钟。
这个馅的要点就是不要出汤。一就是要把韭菜充分沥干，最后晾干；二是焯烫后的小白菜要攥干水分，切完后如果还有水就要再攥一遍；三是要最后放盐，不妨等到要包之前再放盐拌匀。

文章插图
纯素小白菜馅的做法如下：
1、将食材剁碎。用刀把菜剁碎后装入盆中，粉条放入油锅里炸一炸，酥脆后捞出，用擀面杖敲碎。
2、倒入白菜搅拌。将敲碎的粉条倒入白菜，拿筷子搅拌。
3、加入调料混合。搅拌均匀后再倒入香菇和葱花，食盐、胡椒粉和蚝油也放进去，拌均匀后即可使用。
###其它资料参考###主料
猪瘦肉
150g
胡萝卜
80g
【小白菜可以和什么做馅】小白菜
100g
木耳
50g
辅料
油适量
盐适量
葱花适量
酱油适量
香油适量
小白菜肉馅饺子的做法
1
准备好所需食材。
2
首先小白菜放入淡盐水中浸泡3-5分钟后冲洗干净。
3
在将小白菜剁碎后挤出菜汁。
4
先把菜汁内放入面粉和成面粉，再用清水和一块，全搁置一旁醒面。
5
取肉剁成肉馅，放入食盐、酱油、食用油、葱花、香油拌匀。
6
先把挤干菜汁的小白菜放入肉馅拌匀。
7
在放入剁碎的木耳搅拌。
8
最后将胡萝卜擦丝后放入油锅炒一下，这样胡萝卜里的营养就能够被身体更好的吸收。
9
炒好的胡萝卜稍凉一会放入馅中拌匀。
10
最后在尝一下咸淡，调试好，拌好后的肉馅。
11
将醒好的面团擀成剂子。
12
包成饺子
13
放入沸水中煮熟。
14
热腾腾的饺子

###其它资料参考###1 小白菜猪肉馅怎么做准备猪肉，小白菜，酱油以及盐，先把小白菜根部祛除清洗干净，锅中加入适量的水泡一下，把水分去除再剁碎，猪肉馅剁碎以后添加一些酱以及油搅拌均匀，小白菜碎也要放进去，再加一些鸡精，盐搅拌均匀以后就可以开始制作包子或者饺子。
2 小白菜猪肉馅饺子怎么做好吃准备面粉，温水，植物油，生抽，味精，葱，姜末，料酒，盐，淡干虾皮，小白菜以及猪肉馅，面里面加入适量的温水，柔和均匀制作成面团，用湿的布盖好，让它醒60分钟，小白菜超烫一下水分控干，然后再把它剁碎，水分挤出来，肉馅里面加味精，生姜，料酒调配均匀，锅里面加入适量的油，然后烧热，小火把淡干虾皮放进去炸一下，虾皮凉了以后就把它和小白菜肉馅搭配在一起搅和均匀，把面洗好以后分成小剂子，把小白菜馅包进去，制作成饺子，蒸熟以后来吃，也可以放到水里面煮熟以后来吃。