6、把三折好的面片再擀开，擀成厚度为0.6CM、宽度为20CM、长度为35-40CM的面片 。用壁纸刀切掉多余的边缘进行整型 。
7、将面片从较长的这一边开始卷起来 。
8、将卷好的面卷包上保鲜膜，放在冰箱里冷蔵30分钟，进行松弛 。
9、松弛好的面卷用刀切成厚度1CM左右的片 。
10、放在面粉中沾一下，然后沾有面粉的一面朝上 ， 放在未涂油的塔模里 。用两个大拇指将其捏成塔模形状 。然后在模内涂上油后装模 。
11、蛋塔水的做法：将鲜奶油、牛奶和炼乳、砂糖放在小锅里，用小火加热，边加热边搅拌，至砂糖溶化时离火，略放凉；然后加入蛋黄 ， 搅拌均匀 。12、最后将蛋塔水浇入模中，烤制 。
###其它资料参考###蛋挞皮制作方法：
原料：面粉200g、淡奶油140g、水50g、玉米淀粉10g、牛奶100ml、蛋黄2个、玉米油80g、白糖40g 。
1、100g面粉与玉米油50g揉成油皮，面粉100g、玉米油30g、50ml水揉成水皮，静置一会 。＜br>2、分别擀成薄皮，油皮在上，水皮在下，水皮包上油皮 。＜br>3、对折 。＜br>4、多次对折擀薄 。＜br>5、按圆形 。＜br>6、用手按一下做好挞皮 。＜br>7、蛋黄2个，淡奶油140g、牛奶100mL，白糖40g，玉米淀粉10g搅拌均匀，做成蛋挞液 。＜br>8、倒入8分满 。＜br>9、180℃，烤盘放中层烤30分钟左右 。烤好 。
###其它资料参考###材料
主料：黄油120克、糖50克、盐2克、热水60ml、鲜奶30ml；
辅料：
自制蛋挞皮
1
把黄油分成两份（30克和90克）30克黄油里面加60ml热水，2克盐再慢慢加入面粉，边加把用筷子搅拌均匀，在加入30ml鲜奶揉成面团
2
揉成面团，放冰箱冷藏一会，同时可以将另外90克黄油放保鲜膜里擀成薄片
3
擀成薄片的黄油 ， 在把面团拿出来擀成比黄油大的薄片
4
把黄油放在面皮上面，注意面皮比黄油大
5
再像叠被子一样只有对折，上下折一点儿，压平
6
擀成薄片
7
擀成薄片后再像叠被子一样折一次
8
再擀成薄片然后卷起床，卷成长条，接着切成20克左右的小段
9
把小面团洒点干面粉按扁擀圆
10
再把面皮压进前洗干净晾干的蛋挞模子，可以先把底部压实压平，在压边上压比模子高一点点出来
11
做好了，可以把先不要用的放速冻，下次再用
小贴士
就是和面不要太硬了，用热水和的面团就很软，热水可以根据面团软硬自己加
###其它资料参考###蛋挞皮制作方法：
原料：面粉200g、淡奶油140g、水50g、玉米淀粉10g、牛奶100ml、蛋黄2个、玉米油80g、白糖40g 。
【蛋挞的皮怎么做视频教程】1、100g面粉与玉米油50g揉成油皮，面粉100g、玉米油30g、50ml水揉成水皮，静置一会 。＜br>2、分别擀成薄皮，油皮在上，水皮在下 ， 水皮包上油皮 。＜br>3、对折 。＜br>4、多次对折擀薄 。＜br>5、按圆形 。＜br>6、用手按一下做好挞皮 。＜br>7、蛋黄2个，淡奶油140g、牛奶100mL，白糖40g，玉米淀粉10g搅拌均匀，做成蛋挞液 。＜br>8、倒入8分满 。＜br>9、180℃，烤盘放中层烤30分钟左右 。烤好 。
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