所以大家制作的时候，根据自己喜好来做 ， 发面不发面都可以，一般不发面的做法比较多 ， 很多人做都是没有发面的 。
二、技术总结1、面粉两种都要用，糯米粉比较软糯，只用这个做炸出来比较粘牙，只用面粉做，炸出来比较硬，所以，两种面1：1的混合，炸出来就非常完美了，既不粘牙，也不硬 。
2、面团发酵与醒发非常重要，若醒发不到位 ， 那就相当于是死面，和没放酵母没区别，做出来肯定不会很蓬松，里面不会有很多气孔，就像死面一样的效果，所以，既然我们选择发面了 ， 就要把面团发酵好，使炸出来更好吃 。
总结：以上就是红薯丸子的制作过程，关于面粉方面 ， 还是选择面粉与糯米粉混合使用，效果更佳，这样可以发挥出两种面粉各自的优势，可以扬长避短，使炸出来的丸子更好吃，更漂亮 。
###其它资料参考###地瓜汤圆是一道家常美食，制作原料主要有地瓜、糯米粉、冰糖、姜片 。
原料
地瓜、糯米粉、冰糖、姜片 。
做法
地瓜削皮切成块，姜切片（两三片就可以了）；
地瓜汤圆
将地瓜块和姜片放入锅中，加水煮（水量的多少可以根据喝的人数来定，1碗汤：1.5碗水）；
让地瓜去煮吧，利用这个时间来做汤圆；
糯米粉放入盆中，边加水 ， 边搅拌；
搅拌至面团能将盆壁上的粉全沾上，成糯米团，揉成面光、手光、盆光即可
###其它资料参考###逢年过节的时候，相信很多人都喜欢在家里面自己做汤圆，特别是和自己的家人一起做汤圆，感觉特别幸福，现在超市里面有很多速冻汤圆，非常好吃，口味也特别多，但是我觉得自己做汤圆就会有一种独特的气氛，能够让我们感觉到家庭的温暖 。那么现在我们来看这样一个问题，制作汤圆时 ， 一般用的是什么粉？如果我们想要在家里面自己做汤圆的话，需要用到的粉是糯米粉，糯米粉不仅可以做成汤圆 ， 还可以做成很多美食 ， 比如南瓜饼，糯米糍，还有雪媚娘 。
一.制作汤圆一般用的是糯米粉
其实在家里面自己做汤圆非常简单，如果强制要自己做的话，一般选用的就是糯米粉，而且糯米粉的价格非常便宜 ， 买几块钱就会得到很多的糯米粉，我们做汤圆就需要把糯米粉倒在一个盆中，在里面加入适当的水 ， 然后不停的搅拌和成面团，然后我们就可以把汤圆拿出来，包上自己喜欢的馅，放入沸水中煮一会儿，汤圆飘起来就好了，可以说是非常的简单 。我们在节日的时候就可以和自己的家人一起做汤圆 ， 非常简单，而且很多人都喜欢吃 。
二.糯米粉可以做成很多的美食
糯米粉不仅可以做成汤圆 ， 还可以做成很多美味的小吃，我们可以做糯米丸子，在上面撒上一层芝麻，然后放入锅中炸 。也可以做南瓜饼，需要把蒸熟的南瓜和面团和在一起揉成面团，然后放入油锅中炸 ， 还有雪媚娘，雪媚娘难度可能大一些，需要多花一些心思 。还有糯米糍，可能对于一些人来说也有点难，糯米粉可以做成这么多美食 。以上只是小编个人的看法，那么你的家乡做汤圆一般用什么粉呢？
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