第四步：锅中倒入少许油烧热，然后把蛋液倒入锅中，炒至鸡蛋凝固 ， 然后盛出备用 。
第五步：锅中倒入少许油烧热，然把葱蒜放入锅中煸炒出香味，再往锅中放入1勺老干妈豆豉酱，煸炒出红油 。
第六步：把面条放入锅中，快速翻炒均匀 。
第七步：把青椒放入锅中，翻炒均匀，然后放入1勺生抽、少许盐、鸡清调味，再次翻炒均匀 。
第八步：把鸡蛋放入锅中翻炒均匀，最后淋上一点香油翻拌均匀即可关火 。
第九步：装碗开动吧 。
第七道：酸豆角肉末干拌面 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。酸豆角200克、猪肉馅200克、面条适量、青菜适量、葱姜蒜适量、红辣椒适量（点缀用，可以不放） 。
第二步：把酸豆角切成末、葱姜蒜切末、红辣椒切碎、青菜清洗干净备用 。
第三步：猪肉馅在炒的时候容易粘在一起，所以，提前往肉馅中倒入适量的油，然后用筷子把它打散 。（打散就可以了，千万不要过度搅拌，尤其是朝着一个方向搅拌，那样会让肉馅上劲，就更不容易炒散了 。）
第四步：把肉馅放入锅中，小火煸炒至肉馅变白 ， 出油 。(上一步往肉馅中放过油，所以，炒的时候锅中就不要再放油了 。)
第五步：把葱姜蒜放入锅中，煸炒出香味 。
第六步：把酸豆放入锅中煸炒均匀 。
第七步：放入1勺蚝油、1勺白糖、3勺生抽翻炒均匀 。
第八步：把红辣椒碎放入锅中煸炒均匀 ， 然后放入少许鸡精和香油，翻炒均匀即可关火 。
第九步：锅中倒入适量的水烧开，然后把面条放入锅中，煮至七成熟时把青菜放入锅中，直至面条与青菜成熟时关火 。
第十步：把面条和青菜捞入碗中，再盛一些酸豆角肉末，即可上桌 。
第八道：杏鲍菇素炒面 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。面条300克、杏鲍菇200克、青椒1个、葱姜蒜适量 。
第二步：把杏鲍菇切成细条、青椒切丝、葱姜蒜切末备用 。
第三步：锅中倒入适量的水烧开，然后把面条放入锅中，再放入1勺盐，煮至面条八、九成熟 。
第四步：把面条捞出，倒入一点点油拌匀 。
第五步：锅中倒入少许油，油热后放入1勺郫县豆瓣酱、1勺剁辣椒煸炒出红油，然后把葱姜蒜末放入锅中 ， 煸炒出香味 。
第六步：把杏鲍菇放入锅中，煸炒均匀，然后放入1勺生抽、1勺蚝油、少许白糖调味 。
第七步：待杏鲍菇变软后，把面条、青椒丝放入锅中 。
第八步：快速翻炒均匀，然后淋少许香油，再次翻炒均匀即可关火 。
第九步：装盘上桌吧 。
第九道：酸汤早餐面 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。挂面适量、香葱适量 。
第二步：香葱清洗干净切碎 。
第三步：取一个大碗，放入香葱、少许盐、1勺生抽、2勺醋、少许香油 。
第四步：锅中倒入适量的水烧开 ， 然后往碗中舀2勺热水，如图 。（热水倒入碗中，汤料的香味立马就出来了，非常诱人 。）
第五步：把挂面放入锅中煮熟 。
第六步：把挂面捞入碗中即可上桌 。
第十道：肉末干拌面 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。猪肉末300克、面条500克、青菜几棵、姜适量、蒜适量、香葱适量 。（肉末最好选择带点肥的，那样口感最好 。）
第二步：往肉末里放入半勺淀粉、1勺料酒抓匀后 ， 再放入1勺食用油抓匀 。（一定是抓匀，不是搅拌起劲哦，否则在炒的时候，肉末容易粘连在一起 。）
第三步：锅中倒入少许油，油热后将肉末放入锅中煸炒至颜色变白 ， 如图 。
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