如果你是放在煤气灶上加热的 ， 那么你就需要用大火快煮的方法来煮牛奶 。就像你炒青菜一样，这样能够锁住其中的营养成分不流失 。如果你用文火慢煮，只会让牛奶中的维生素、蛋白质等营养成分被破坏 。
当然如今很多的家庭都有微波炉，他们则会用微波炉加热，因为很快 ， 且不费事 。但是用微波炉需要注意的是，不要连同包装袋一起加热 ， 这样会造成包装袋膨胀爆裂 。应该将牛奶倒入可用微波炉加热的容器中进行加热 。
有种便捷的热牛奶方法，简单而且比较适宜，那就是在杯中倒入热水，再将袋装牛奶连同包装一起放入热水中 。注意不可用刚刚煮沸的水 ， 毕竟包装袋本身的材料在高温情况下会释放出一些对人体有害的物质 。
有的朋友不喜欢原味的牛奶，想着要加点糖才好喝 。加糖的时机也很重要，如果是加热之前就把糖放进去，那么在升温的过程中，糖会与牛奶中的赖氨酸产生反应 ， 不利于人体的健康 。因此想要加糖 ， 应该在热牛奶慢慢降至温热不烫手时，再倒入白糖 。
2、牛奶消毒的温度要求并不高，70℃时用3分钟，60℃时用6分钟即可 。如果煮沸，温度达到100℃，牛奶中的乳糖焦化，而焦糖可诱发癌症 。煮沸后牛奶中的钙会出现磷酸沉淀现象从而降低牛奶的营养价值 。
如今市场上的牛奶都是经过杀菌可以直接饮用的 ， 但是有的时候也是需要加热才能喝的 。例如一是当肠胃、牙齿不能承受冷的时候二是牛奶开封后存放了一段时间，可能发生细菌污染时三是老人小孩等肠胃较虚弱的人喝，都应该加热后再饮用 。
现在许多人都习惯用微波炉加热牛奶，但这是有弊端的 。因为微波炉加热不能搅拌，速度快，控制不好容易造成牛奶脂肪和蛋白质糊在容器内壁，造成营养损失，特别是对孕妇来说 ， 微波辐射不利健康 。建议最好用专用的奶锅加热牛奶 。
很多人热牛奶时，总是不小心就沸腾扑锅，或者在锅底和锅壁上糊了一层，造成脂肪、蛋白质、矿物质和维生素D、维生素C、泛酸等营养物质的损失 。这里教大家一个方法：“煮一开” 。所谓“煮一开”，就是边煮边注意观察牛奶变化，待牛奶出现第一个“气泡”的时候，立即关火 。煮的过程中要不停搅拌，动作要温和，不要搅起泡沫 。火候不要太大，中火即可 。“煮一开”的奶锅加热法 ， 不仅能杀死细菌，也最大程度的保持了牛奶中的各种营养成分 。
最后，清洗奶锅要用柔软的工具，避免造成奶锅内壁磨损 。清洗前用温水浸泡片刻，也可用适量的食醋来去除奶渍 。
###其它资料参考###袋装牛奶的加热方法：
1、如果家中有微波炉的话，将奶倒入杯子里，然后放置到微波炉中加热 。
2、如果没有微波炉，那么将牛奶倒进电饭锅中，然后向烧开水那样将其煮沸，待牛奶温度适宜喝的时候再倒进杯子里即可 。
扩展资料：
煮牛奶务必要遵循“边煮边搅拌，冒泡即关火”的原则 。因为牛奶属于高营养食品，其中含有的脂肪等成分很容易糊锅，而适当搅拌可以避免此现象 。
煮奶时控制好火候也很关键，只要牛奶热到冒泡，将要沸腾，即可关火，这样既能起到灭菌的效果 ， 还能避免牛奶中的维生素等营养成分损失 。
袋装牛奶属于超高温瞬时灭菌（UHT）牛奶 。在135℃~150℃下，经过4~15秒的杀菌 ， 达到破坏其中可能生长的微生物和芽孢的目的，同时这种热处理会使得牛奶中的维生素受到低程度破坏，但是牛奶中的蛋白质和钙不会受到破坏，因此UHT牛奶保留了鲜奶的大部分营养 。
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