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凉水泡木耳：3小时适宜季节：春夏 。
一般在春夏时节，温度较高，通常日均温度可达25—28度左右，此时泡发木耳会相对快一些 ， 通常用凉水浸泡木耳3小时便可让木耳逐渐变成半透明饱满的胶状形态，而在冬天温度较低，室内温度基本在10度以下，用凉水泡发木耳时间需相对延长，需长达4小时以上才可完全泡发木耳 。
【木耳泡多久最好 木耳泡多久就不能吃了】温水泡木耳：1小时适宜季节：秋冬季节 。
简易在秋冬季节泡发木耳的温度可相对提高一些，如平时用30度左右的水泡发木耳 ， 秋冬季节则改用40度左右的水温浸泡木耳 ， 通过水温的升高，木耳吸水的速度也会增快，其内部组织也能快速涨发至原先的肥大、松软程度 。
盐水泡木耳：1小时适宜季节：一年四季 。
除了改变水温以外，日常泡发木耳还可在浸泡的水中加入少许盐 ， 利用盐水加大水分子的活性，让其快速进入木耳组织内部 ， 达到加快泡发的目的 ， 同时盐还有清洗木耳杂质的作用，泡发之后 ， 倒掉盐水，木耳上的灰尘等脏物会随其流出 。
简易快速泡发木耳小技巧1、微波炉泡木耳：4分钟微波炉是利用微波加热食品的烹调工具，在可微波的碗中装有冷水浸泡的干木耳，然后将其放入微波炉中高火加热4分钟，不仅能让其中的水快速加热 ， 连木耳也会快速吸收水分而膨胀至鲜品状态 。
2、温水+保鲜盒泡发木耳：5分钟生活实践中 ， 还有人将小块的木耳放入保鲜盒中，倒入温度35度左右的水，然后将保鲜盒密封好 ， 用双手握住保鲜盒然后使劲摇晃，通过这种高频率的回来振动，让水分子快速进入木耳内部，使其在短短的几分钟之内完成发涨步骤 。
3、淘米水+保鲜盒泡木耳：5分钟除了用温水，还可用淘米水进行相同的方法操作，而且淘米水含有米中的淀粉物质，在泡发木耳的同时，还能清洗掉木耳表面的灰尘、沙子等脏物 。
4、热水泡木耳：15—20分钟如没有上述条件的 ， 可用温度60度以上的热水来泡发干木耳，这种方法只适宜应急操作，不适合经常使用 ， 因为热水泡出来的木耳，其口感软烂、弹性较差，十分影响木耳的食用和美食制作 。
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