木耳泡多久最好 木耳泡多久就不能吃了


木耳泡多久最好 木耳泡多久就不能吃了

文章插图
凉水泡木耳:3小时适宜季节:春夏 。
一般在春夏时节,温度较高,通常日均温度可达25—28度左右,此时泡发木耳会相对快一些 , 通常用凉水浸泡木耳3小时便可让木耳逐渐变成半透明饱满的胶状形态,而在冬天温度较低,室内温度基本在10度以下,用凉水泡发木耳时间需相对延长,需长达4小时以上才可完全泡发木耳 。

【木耳泡多久最好 木耳泡多久就不能吃了】温水泡木耳:1小时适宜季节:秋冬季节 。
简易在秋冬季节泡发木耳的温度可相对提高一些,如平时用30度左右的水泡发木耳 , 秋冬季节则改用40度左右的水温浸泡木耳 , 通过水温的升高,木耳吸水的速度也会增快,其内部组织也能快速涨发至原先的肥大、松软程度 。

盐水泡木耳:1小时适宜季节:一年四季 。
除了改变水温以外,日常泡发木耳还可在浸泡的水中加入少许盐 , 利用盐水加大水分子的活性,让其快速进入木耳组织内部 , 达到加快泡发的目的 , 同时盐还有清洗木耳杂质的作用,泡发之后 , 倒掉盐水,木耳上的灰尘等脏物会随其流出 。

简易快速泡发木耳小技巧1、微波炉泡木耳:4分钟微波炉是利用微波加热食品的烹调工具,在可微波的碗中装有冷水浸泡的干木耳,然后将其放入微波炉中高火加热4分钟,不仅能让其中的水快速加热 , 连木耳也会快速吸收水分而膨胀至鲜品状态 。
2、温水+保鲜盒泡发木耳:5分钟生活实践中 , 还有人将小块的木耳放入保鲜盒中,倒入温度35度左右的水,然后将保鲜盒密封好 , 用双手握住保鲜盒然后使劲摇晃,通过这种高频率的回来振动,让水分子快速进入木耳内部,使其在短短的几分钟之内完成发涨步骤 。
3、淘米水+保鲜盒泡木耳:5分钟除了用温水,还可用淘米水进行相同的方法操作,而且淘米水含有米中的淀粉物质,在泡发木耳的同时,还能清洗掉木耳表面的灰尘、沙子等脏物 。
4、热水泡木耳:15—20分钟如没有上述条件的 , 可用温度60度以上的热水来泡发干木耳,这种方法只适宜应急操作,不适合经常使用 , 因为热水泡出来的木耳,其口感软烂、弹性较差,十分影响木耳的食用和美食制作 。

    相关经验推荐